Monthly Archives: juin 2016

Trois vins canadiens à essayer

C’est toujours un peu cliché, mais le premier juillet, c’est le moment de célébrer le Canada, alors buvons canadien ! Trois exemples au caractère très différent, venant des trois « grandes » provinces productrices de vin. Suivez le guide… Par Frédéric Arnould (lefred@toutsurlevin.ca) Domaine de Lavoie, Blanc, Rougemont, Québec Ce domaine s’est d’abord fait connaître par ses cidres. Normal me direz-vous, à […]

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Cinq vins mousseux pour l’été !

Il n’y a pas que le rosé pour festoyer autour de la piscine ou sur la terrasse. Les vins mousseux sont une autre belle façon de relaxer. Après tout, les bulles ont toujours un petit côté festif très agréable. Voici quatre exemples de très bons rapports qualité-prix disponibles en tout temps, plus un sans alcool. Par Frédéric Arnould (lefred@toutsurlevin.ca) Soyons […]

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M Vodka, Distillerie 1769, Montréal, Canada

Depuis toujours, on fait de la vodka avec à peu près n’importe quelle matière première agricole : riz, pomme de terre, raisin, blé, seigle, betterave ou encore du maïs. Cette matière première sera alors fermentée, distillée ou rectifiée. Comme la vodka est un alcool blanc au goût peu prononcé, c’est le processus de distillation choisi qui va donner certains arômes […]

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Barolo, DOCG, Batasiolo,2012, Piémont, Italie

Barolo, DOCG, Beni di Batasiolo,2012, Piémont, Italie Avec sa belle robe couleur grenat, ce vin à base de nebbiolo contentera les amateurs de vins italiens corsés « juste ce qu’il faut ». L’appellation barolo n’est évidemment pas pour les cœurs sensibles, car ces vins sont souvent conçus pour le long terme. Dans ce cas-ci, il est déjà approchable mais il pourrait bien […]

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Domaine du Vieil Aven, Tavel, 2015, France

Domaine du Vieil Aven, Tavel, 2015, France Voici un rosé qui n’en est pas un, juste pour l’apéritif. Il y a ici de la matière pour accompagner de bonnes tapas. Ce vin fait partie de l’appellation Tavel, située dans le sud de la France, au cœur de la vallée du Rhône et aux portes de la Provence. Ce domaine qui est […]

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Le vin de la semaine : un très bon malbec

Avec le temps, l’Argentine s’est approprié du malbec, un cépage bordelais. Aujourd’hui, il en existe une pléthore qui garnissent nos tablettes de magasins de vins. En général, les bas de gammes sont plutôt « raides », pesants et parfois mal équilibrés. Trop de tanins, trop de fruits cuits, trop de notes poivrées, lourds et peu digestes. Et ce n’est pas tout le […]

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Quand les primeurs de Bordeaux voyagent…

Chaque année, c’est pareil. Les grands pontes de la dégustation de vin, de la chronique vinicole, des sommeliers et de grands acheteurs mondiaux se donnent rendez-vous à Bordeaux pour aller goûter le vin produit avec le « jus de raisin » pressé 6 mois plus tôt. Autant dire, un vin qui ne ressemblera à rien de ce qu’il goûtera quand il sera mis […]

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Un mousseux sans alcool…

Je vous entends d’ici ! Quoi ? Du vin sans alcool, mais c’est imbuvable. C’est du jus de raisin sucré. Ne vous en déplaise, le vin alcoolisé l’est aussi mais moins, parce que la majeure partie du sucre s’est transformée en alcool au contact des levures pendant la fermentation. Bref, un vin qualifié de sec aura moins de 3 ou […]

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