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On aère, on carafe ou on décante ?

Vous pensez peut-être acheter un décanteur, une belle carafe ou un aérateur ? Mais, faut-il vraiment décanter ou aérer tous les vins ? Quels sont les bienfaits et les risques de cette opération ? Petite balade parmi les idées reçues qui courent au sujet des vins qui voudraient « prendre l’air ». Par Frédéric Arnould (lefred@toutsurlevin.ca) D’abord, il est important de mentionner […]

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