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Qu’est-ce qu’un bon vin ?

C’est quoi, un bon vin ? Voilà bien une question qu’on entend souvent au hasard des restaurants, des festivals de vin et autres occasions où l’on boit le nectar de Bacchus. La question mérite d’être posée et la réponse mérite qu’on s’y attarde.  Par Frédéric Arnould (lefred@toutsurlevin.ca) Lors de dégustations, on en entend de toutes sortes. Des vertes et des […]

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Comment détecter les défauts d’un vin ?

Ils sont les pires ennemis de notre plaisir coupable ! Ils se nomment oxydation, réduction, nez bouchonné, brettanomyces et consorts. Mais comment les reconnaître lorsque notre verre de vin dégage de drôles d’odeurs ou a une couleur étrange ? Suivez le guide ! Par Frédéric Arnould (lefred@toutsurlevin.ca) Mon vin est bouchonné ! Vous êtes au restaurant, vous commandez une bouteille […]

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