Tag Archives: dégustation

Jessica Harnois, passionnée du vin à 100 milles à l’heure

Elle a la voix tranchante comme un sauvignon blanc, la fougue d’un zinfandel, l’élégance d’un Pauillac et une détermination égale à la structure d’un cabernet sauvignon. Après avoir eu la frayeur de sa vie à cause de deux tumeurs qui ne donnaient pas cher de son foie, Jessica Harnois a doublé sa cadence de vie pour la vivre au jour, […]

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Faut-il se fier aux dégustateurs du vin ?

Ils nous guident à travers leurs notes. 98 points par-ci, 4 étoiles par-là, 18 sur 20 là-bas…Ces cotes sont le fruit des dégustateurs, chroniqueurs et autres conseillers en vin. Mais, que faut-il en penser ? Quelle est la valeur de ces appréciations ? Sont-ce des indicateurs essentiels pour acheter vos bouteilles de vins ? Par Frédéric Arnould (lefred@toutsurlevin.ca)  Il suffit […]

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Comment déguster un vin sans ouvrir la bouteille ?

C’est le milieu de la semaine et vous avez ouvert une bouteille de vin. Difficile de la vider d’autant plus que demain vous travaillez. Alors que faire du restant de ce précieux nectar ? Et si vous possédez de très bonnes bouteilles de derrière les fagots, mais que vous doutez qu’elles soient à point pour les boire ? Pourquoi ne […]

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D’où proviennent les arômes du vin ?

D’abord éclaircisssons tout de suite un point fondamental. Lorsque les dégustateurs professionnels font l’inventaire des arômes contenus dans un vin, ils font appel à leur mémoire des saveurs. Lorsqu’ils déclament à qui veut l’entendre que tel ou tel vin a des arômes de prunes, de cuir, de boîte à cigares ou de foin frais coupé, de groseilles à maquereau et […]

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VIDÉO : Comment déguster le vin comme un pro ?

Comme l’un des objectifs de ce blogue, c’est de démythifier le monde du vin à ma façon, je vous propose ici une deuxième capsule vidéo. On voit ou on entend souvent les grands pontes de la dégustation se prononcer sur tel ou tel vin. Mais, comment font-ils ? Quelles sont les étapes de la dégustation ? Les yeux, le nez […]

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