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Un Bourgogne au naturel

Nature d’Ursulines, Jean-Claude Boisset, 2014, Bourgogne, France La popularité des vins « natures » ondule au gré des bouteilles que le consommateur ouvre, découvrant ça et là, de bonnes et mauvaises surprises. Car, il ne faut pas se le cacher, sans ajouts de levures et de sulfites (ou très peu de soufre : 30 mg/litre, soit un cinquième du niveau des vins « conventionnels »), […]

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