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Comment détecter les défauts d’un vin ?

Ils sont les pires ennemis de notre plaisir coupable ! Ils se nomment oxydation, réduction, nez bouchonné, brettanomyces et consorts. Mais comment les reconnaître lorsque notre verre de vin dégage de drôles d’odeurs ou a une couleur étrange ? Suivez le guide ! Par Frédéric Arnould (lefred@toutsurlevin.ca) Mon vin est bouchonné ! Vous êtes au restaurant, vous commandez une bouteille […]

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