Un vin impromptu qu’on aime inviter

L’Impromptu de Saint-Verny, Côtes d’Auvergne, 2015, France

Je l’avoue, depuis quelques temps, j’apprécie de plus en plus le gamay. Pas le gamay plutôt filiforme et convenu, mais le gamay bien travaillé avec de la belle substance voire un peu rustique. Et cet Impromptu qui nous arrive tout droit de l’Auvergne devrait soit vous réconcilier si besoin était, soit vous accrocher à ce cépage. Cultivées sur des sols volcaniques, les vignes donnent naissance à de jolis raisins, qui une fois cueillis iront mûrir en cuve inox. Pas de bois, juste du fruit agrémenté de notes poivrées et épicées. On le boit à 16 degrés avec quelques cochonnailles ou quelques fromages à pâte dure et tout le monde sera content. En quantité limitée… De la même maison qui fait cet excellent rosé(20,55$)

 

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