Un rouge taillé pour le gibier

La Grange des Combes, St-Chinian, Roquebrun, 2015, France

Un autre beau produit de la Cave de Roquebrun dans l’appellation St-Chinian aux accents de garrigue et de sous-bois. Syrah, grenache et mourvèdre s’allient pour donner un vin de début d’hiver réconfortant. Ce St-Chinian est plutôt riche avec ses cerises confites, ses prunes mûres et ses arômes d’olives noires. Tanins joufflus et sève juteuse. Les notes poivrées et de réglisse se promènent en fin de bouche. De quoi tenir tête mais pas trop à un bon plat de gibier ou un braisé bien goûteux. Il devrait évoluer encore d’ici 3 ans pour les plus patients. (19,75$)

 

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