Un vin de la semaine à base de pinot noir aussi facile à apprivoiser qu’à harmoniser. Jouissant au palais et surtout à un prix très amical.

Trois vins, un blanc, un mousseux et un rouge, provenant de différents vignobles au sein d’un groupe de vignobles modernes et axés sur le développement durable

Qui ne connaît pas Thomas Bachelder ? Ce Québécois qui s’est baladé en Bourgogne, en Oregon et qui façonne ses délicieux vins de l’Ontario est un infatiguable vigneron passionné. Rencontre avec ce fascinant obsédé du terroir.

Une alléchante bombe fruitée avec son nez aux effluves très complexes de grenade, cerises noires et prunes annonçant des saveurs musclées et mûres.

Peu importe si vous optez pour un janvier sec ou liquide, voici quelques flacons (avec alcool) à découvrir pour leur qualité sensorielle. Rien ne vous empêche de noter ces dives bouteilles à l’agenda pour votre prochaine ou lointaine dégustation. 

C’est le temps de ressortir les caquelons à fondues et autres grills à viandes pour ces repas conviviaux entre amis ou en famille. Fondue chinoise, bourguignonne ou raclette polyvalente, voici quelques suggestions de vins.

S’il ne fallait acheter qu’un seul livre sur le vin en cette fin d’année propice aux beaux cadeaux, c’est à coup sûr cet ouvrage remarquable, qui, comme le bon vin, nous donne sans cesse ce petit goût de revenez-y. L’oenologue, le sommelier, le chroniqueur vin ou même l’amateur qui aime boire du vin y trouveront tous leur compte. Gros coup de chapeau !

Trop souvent, on sert le vin rouge trop chaud et le vin blanc trop froid. Même au restaurant ! Et que dire des mousseux et champagnes ? Petit guide essentiel pour servir le vin à la bonne température.

Histoire d’éviter la cohue de fin d’année, voici déjà une liste de mousseux, champagnes et bulles légères à se procurer dès maintenant, pour tous les budgets.

Le chenin blanc est un cépage qu’il faut plus que jamais découvrir, si ce n’est déjà fait. Une des appellations qui lui rend le plus justice est celle de Montlouis sur Loire. Découvrez cette région et 4 formidables suggestions à boire.

Voici venu le temps venu de faire quelques réserves de vins rouges avant d’affronter les premières froidures qui nous inspireront des plats mijotés. Mais avant tout, découvrez quelques blancs hors sentiers et un rosé italien du sud, réjouissants autant pour les papilles que le palais.

L’acidité est une constituante essentielle du vin. C’est ce qui donne l’impression de fraicheur et le côté suret ou acidulé d’un blanc, d’un rosé ou même d’un vin rouge. Et on le sait peut-être moins, mais l’acidité contribue aussi à ralentir le processus de dépérissement du vin. Explications.

La religion anti sucre résiduel dans le vin bat son plein au Québec. Trop de sucre résiduel par-ci, trop de sucre résiduel par là… Mais de quoi parle-t-on au juste ?

Vous le savez, le végétalien (ou vegan) limite son alimentation aux produits issus du monde végétal. Pas de produits laitiers, pas d’œufs, pas de produits qui proviennent directement des animaux etc. Mais qu’est-ce que le vin a avoir avec ces produits ? On peut en trouver dans la confection du vin à un moment précis : lors du « collage » du vin.

« Blanc puis rouge, rien ne bouge, rouge puis blanc, tout fout le camp. » Ce dicton semble s’être inspiré d’une expression qui origine de la marine :  » Si le pavillon blanc est au-dessus, les marins restent à bord, rien ne bouge ». Mais si le rouge est au-dessus, c’est quartier libre et là, tout fout le camp. » Bref, il faudrait donc toujours  boire le vin blanc avant le vin rouge. Or, qu’en est-il en réalité ?

Comment s’y retrouver parmi les cépages blancs ? Voici quelques points de repères pour vous guider dans les principales variétés.  Par Frédéric Arnould (lefred@toutsurlevin.ca) Chardonnay :  C’est le cliché du […]