À chaque moment son vin

Voici quatre bouteilles soigneusement choisies pour vous accompagner de l’apéritif jusqu’au dessert.

Par Mélanie Frappier, avocate/sommelière – Club de vins Jessica Harnois

Chacune d’elles est le fruit du travail de vignerons engagés, animés par le respect de la terre et fidèles aux principes de l’agriculture biologique.

Il ne vous reste plus qu’à imaginer le menu et savourer cette belle occasion de partage autour de cuvées pleines de saveurs.

No Compromise Nerello Mascalese Sicilia 2022, Italie 

Cantine Ermes place la durabilité au cœur de chacune de ses actions, de la vigne à la bouteille. Une vinification à faible impact, en phase avec la nature, et des emballages recyclés traduisent cet engagement concret. Une philosophie sans compromis, pleinement incarnée par cette cuvée en provenance de la Sicile.

Issu exclusivement de nerello mascalese, ce vin rouge démontre une personnalité expressive et une belle polyvalence. Son bouquet aromatique mêle des notes épicées à une généreuse concentration de fruits noirs mûrs, le tout bonifié de pointes florales qui apportent fraîcheur et légèreté. En bouche, sa trame juteuse et sa structure mi-corsée proposent un profil à la fois gourmand et accessible. Il fera un excellent compagnon de table aux côtés d’un porc effiloché, un poulet grillé ou un burger. BIO. (16,85$)

Murviedro Arts de Luna Brut, Espagne

Le Murviedro Arts de Luna Brut est un cava composé exclusivement de garnacha cultivé selon les principes de l’agriculture biologique. Récoltés début septembre, les raisins proviennent de vignes travaillées sans produits chimiques, s’appuyant sur des comportements écoresponsables. La seconde fermentation s’effectue en bouteille, suivie d’un élevage de 11 mois, donnant naissance à un vin effervescent engagé et élaboré selon la méthode traditionnelle.

Il séduit l’œil par sa jolie coloration rosée, en plus de combler le verre d’une mousse dense et de bulles festives. Son parfum charmeur développe des arômes de petites baies rouges, rehaussés de touches florales et de discrètes notes briochées. A la dégustation, il plaît par sa vivacité et sa texture enveloppante, offrant une intéressante longueur fruitée. Fort rafraîchissant, il sera idéal à l’apéritif, et s’accordera tout aussi bien avec des desserts aux fruits. BIO. (17,85$)

Arca Nova Alvarinho Minho 2023, Portugal

Fondée dans les années 1980 par Esteves Monteiro, Quinta das Arcas est née d’un vaste projet de modernisation des vignobles familiaux. A compter de 1985, l’entreprise entame la commercialisation de ses vins sous la marque Arca Nova. Engagée depuis ses débuts dans une démarche de qualité et de respect de l’environnement, elle produit en 2012 son premier vin certifié bio à partir des 200 hectares de vignes qu’elle exploite dans la région du Vinho Verde.

Élaborée à partir d’alvarinho, cette cuvée dévoile une vibrante expression aromatique. Au nez, les arômes d’agrumes — pamplemousse, lime — s’entremêlent à des élans exotiques qui lui procurent un beau relief. En bouche, sa rondeur et sa générosité s’équilibrent parfaitement avec une agréable impression minérale. L’ensemble conduit à une finale éclatante et rafraîchissante. Elle accompagnera à merveille les plats aux saveurs asiatiques, les sushis ou les produits de la mer. (22,35$)

Domaine Fouet Pour Ma Gueule Pet Nat, France

Cette bouteille de pétillant naturel a été élaborée en Val de Loire selon la méthode ancestrale. Contrairement à la méthode traditionnelle, la méthode ancestrale repose sur un processus entièrement naturel : aucune adjonction de sucre pour la prise de mousse, ni de liqueur d’expédition pour le dosage. Seul le sucre naturellement présent dans le raisin assure à la fois la fermentation initiale et la formation des bulles.

Cet assemblage de chenin blanc et de grolleau affiche une brillante robe rosée, où dansent des bulles fines et persistantes, enveloppées d’une riche mousse. Son parfum s’ouvre sur des arômes de petites baies rouges, de fleurs délicates et de groseille croquante, avec en filigrane de subtils accents de bonbon anglais qui piquent la curiosité. En bouche, la texture soyeuse et vivifiante révèle une fluidité harmonieuse entre fraîcheur et gourmandise. La finale, marquée par une légère amertume, prolonge joyeusement le plaisir. Tout indiqué à l’apéritif, ce vin pétillant saura aussi trouver sa place avec un dessert fruité ou acidulé. BIO. (26,70$) Santé !

Avocate et sommelière, Mélanie Frappier s’implique dans le développement du Club de vins Jessica Harnois, notamment pour le Club VIP (vins d’importation privée). Elle anime aussi des dégustations de vins basées sur le jeu Vin mystère et rédigèe des chroniques en collaboration avec Jessica Harnois. De plus, elle cumule une vingtaine d’années d’expérience en cabinets d’avocats et au sein des services juridiques d’une grande entreprise, dont 10 ans en tant que gestionnaire d’équipes et de projets. La sommellerie est sa nouvelle passion.