Balade dans l’élégance discrète d’un hameau viticole

Une belle balade dans la région italienne du Chianti à la découverte de trois vins à bons prix.

Par Mélanie Frappier, avocate/sommelière – Club de vins Jessica Harnois

Sur une route sinueuse de Castellina in Chianti, bordée de magnifiques paysages toscans, se cache le village de Fonterutoli, paisible et discret. Ce hameau, havre de tranquillité, est le berceau de la famille Mazzei depuis 1435, et aujourd’hui, la 25^e génération continue de veiller sur son domaine viticole exceptionnel. Quelques bâtisses anciennes subsistent, comme l’église dont les cloches résonnent encore, ajoutant au charme intemporel de l’endroit. Voilà un cadre enchanteur, idéal pour apprécier l’accueil chaleureux de cet établissement où l’authenticité se mêle à la modernité.

Fonterutoli, c’est un tout petit village qui respire la sérénité. Calme et soigné, il abrite de ravissantes maisons dont certaines ont été transformées en hébergements touristiques alliant confort, élégance et une ambiance feutrée. Ces bâtiments ont conservé leur cachet d’antan, préservant l’âme du lieu lorsqu’on y déambule. Au détour d’une ruelle, on découvre même une écurie, puis un pâturage où broutent paisiblement les chevaux. Bref, s’y balader est un réel bonheur !

 

Un peu plus loin, après avoir traversé cette jolie bourgade, l’histoire rencontre la modernité par le biais de la cave du Castello di Fonterutoli, un édifice innovant construit il y a une quinzaine d’années. La vinification s’effectue en ayant recours à la méthode de la gravité, un procédé respectueux du fruit, qui réduit l’impact sur les raisins. Conçu pour s’intégrer harmonieusement dans les ondulations du paysage, il soutient l’esprit du terroir tout en alliant technologie et tradition.

Sur trois niveaux, les raisins descendent lentement d’une étape à l’autre de la vinification, tandis qu’à 15 mètres sous terre, plus de 3000 fûts de chêne attendent patiemment de donner au vin toute sa richesse et son caractère.

Mais ce n’est pas tout ! Pendant les travaux de construction, une étonnante découverte a été faite : une crypte souterraine qui offre une fraîcheur naturelle et une humidité parfaite pour le vieillissement des vins. Cette trouvaille procure une atmosphère unique à l’endroit, créant un cadre privilégié pour la maturation lente de cuvées d’exception.

Aucun passage dans ce village pittoresque n’est véritablement complet sans une pause à l’Osteria di Fonterutoli. Ici, on savoure une cuisine à la présentation soignée, où chaque plat est franchement délicieux. C’est l’occasion idéale de découvrir des accords mets-vins harmonieux, avec des cuvées issues des différents domaines de la famille Mazzei : Castello di Fonterutoli en Chianti Classico, Belguardo en Maremma et Zisola en Sicile.

Autour du hameau, la propriété s’étend sur 650 hectares, dont uniquement 110 sont consacrés à des vignobles, lesquels sont répartis en sept zones elles-mêmes divisées en 114 parcelles distinctes. Un travail minutieux s’impose. Chaque parcelle est vendangée à la main, vinifiée et élevée séparément en fûts de bois, valorisant ainsi la richesse de cette diversité, soulignant l’unicité des terroirs et favorisant une palette aromatique d’une grande complexité. Les vignobles situés en Chianti Classico sont dédiés aux cépages sangiovese, malvasia et colorino, tandis que les autres secteurs accueillent également du merlot et du cabernet sauvignon. En parallèle de la vigne, le domaine cultive des oliviers pour produire une huile d’olive de qualité, ainsi que de la lavande, dont l’essence entre dans la composition d’une gamme de produits cosmétiques.

En somme, Castello di Fonterutoli réunit à la fois le charme d’un village authentique et l’âme d’un grand terroir viticole.

Trois cuvées du domaine sont à l’honneur, chacune mettant en lumière l’excellence et le savoir-faire unique de la maison :

 

Mazzei Badiola Di Fonterutoli Toscana 2022, Toscane

La Badiola, aussi connue sous le nom de Santa Maria in Colle, est une église romane datant de l’an 998, située à 600 mètres d’altitude et surplombant les vignes environnantes. Véritable trésor du patrimoine local, elle est considérée comme l’un des beaux exemples de l’architecture romane de la région et figure parmi les joyaux historiques de Castello di Fonterutoli. Ce sont d’ailleurs les vignes qui l’entourent qui ont fourni les raisins ayant donné naissance à ce vin.

Composé majoritairement de sangiovese enrichi de merlot, il dévoile un nez séduisant où se mêlent fruits rouges et épices, bonifié d’une délicate note florale et d’une subtile pointe cendrée. Il développe une bouche ample et savoureuse, appuyée sur une trame fruitée généreuse qui évolue vers une finale boisée et gourmande, résultat d’un élevage en petits fûts de chêne américain pendant 10 mois. Les tannins agréablement fondus apportent un équilibre harmonieux et charmeur, faisant de ce vin le complice rêvé lors de moments partagés en bonne compagnie. Il accompagnera avec brio charcuteries, pizzas ou encore des pâtes nappées de sauce à la viande. (20,45$)

Mazzei Fonterutoli Chianti Classico 2022, Toscane

Cette cuvée emblématique représente le fleuron du Castillo di Fonterutoli. Principalement élaborée à partir de sangiovese, issu de clones minutieusement sélectionnés, elle puise sa richesse dans une mosaïque de sols et de microclimats, s’étendant entre 220 et 570 mètres d’altitude au sein du Chianti Classico. À cette base s’ajoutent des cépages locaux, qui viennent habilement compléter l’assemblage et en renforcer les nuances.

Il s’en dégage un parfum des plus plaisants, débordant de fruits rouges mûrs et de violette délicate, souligné par une touche boisée et de fines notes de sous-bois. Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français, il révèle un profil mi-corsé, des tannins bien définis et une belle harmonie entre fruité et boisé. Généreux et équilibré, il convient à merveille avec les viandes grillées, les plats mijotés et les fromages affinés, tout en offrant un excellent potentiel de garde, pouvant s’épanouir sur une dizaine d’années. (26,00$)

Marchesi Mazzei Philip Toscana 2020, Toscane

Cette bouteille rend hommage à Philip Mazzei (1730-1816), penseur politique et pionnier de la viticulture en Virginie aux côtés de Thomas Jefferson. Inspirée de ses idéaux d’égalité et de liberté, elle incarne l’esprit révolutionnaire de cet ancêtre familial, symbolisant à la fois la tradition toscane et l’audace du Nouveau Monde dans la quête du bonheur.

Cette cuvée puise sa richesse dans la combinaison de cabernet sauvignon provenant de deux domaines toscans, l’un niché au cœur du Chianti Classico, l’autre baigné par la douceur de la Maremma. Ce mariage procure une heureuse complexité aromatique, de la profondeur et de la puissance parfaitement dosées. Le nez s’ouvre sur un intense bouquet de fruits noirs, agrémenté de notes végétales, de réglisse rafraîchissante et d’arômes de sous-bois. Élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français et américain, ce vin corsé dévoile opulence et concentration, soutenues par une trame boisée et s’étirant en longueur. Idéal aux côtés de plats relevés, de gibier ou d’une viande rouge, il possède également un potentiel de garde impressionnant pouvant s’étendre sur vingt ans. (45,00$) Santé !

Avocate et sommelière, Mélanie Frappier s’implique dans le développement du Club de vins Jessica Harnois, notamment pour le Club VIP (vins d’importation privée). Elle anime aussi des dégustations de vins basées sur le jeu Vin mystère et rédige des chroniques en collaboration avec Jessica Harnois. De plus, elle cumule une vingtaine d’années d’expérience en cabinets d’avocats et au sein des services juridiques d’une grande entreprise, dont 10 ans en tant que gestionnaire d’équipes et de projets. La sommellerie est sa nouvelle passion.