Bill Easton et le bon goût du vin californien

Que voilà une syrah veloutée, riche, avec une longue finale en bouche. Cerises noires, mûres,  framboises, poivre, fumée, vanille, tout y est à sa place avec élégance. Tanins soyeux et rafraîchissante acidité pour ce vin issu en partie de vignes cultivées en altitude. Une de mes syrahs préférées de la Californie. (29,45$)

Terre Rouge, Mourvèdre, 2011, Californie, USA

Bill Easton s’est ici attaquée (avec brio) au mourvèdre, cépage cher à l’appellation Bandol en Provence. Des vins habituellement massifs, aux allures un peu animales qui peut en rebuter certains. Dans cette expérience californienne, Easton réussit à rendre le mourvèdre beaucoup plus approchable avec des arômes de mûres et ce petit côté « viandeux », mais beaucoup moins lourds que certains Bandols plus rustiques. (39,50$)

Enfin, Bill Easton s’est aussi lancé, sous son nom, dans d’autres cuvées cette fois-ci non pas rhodaniennes, mais bien avec des cépages plus typiquement californiens.

Easton, Zinfandel, 2013, Californie, USA

Le zinfandel, bombe fruitée et très souvent très alcoolisée (à parfois plus de 15%) est aussi revisité de façon plus subtile par Easton. On a ici les arômes classiques du cépage, cerises noires, mûres et notes épicées. Côté alcool, le vin titre à 14,5% mais ce zinfandel est équilibré par une bonne acidité. (26,60$)

Easton, Natoma, Sauvignon blanc, 2013, Californie, USA

Histoire de prouver qu’il n’est pas juste un fou du rouge, Easton a aussi sorti de ses vignes un intéressant sauvignon blanc. Pêches blanches, pommes jaunes, saveurs légèrement herbacées et notes grillées sont au rendez-vous. (28,05$)

Enfin, si vous les trouvez sur les tablettes, n’hésitez pas à essayer les Tête à Tête 2011 et Easton House 2011, variations sur le même thème Eastonien. À la bonne vôtre !