Cinq bons vins pour célébrer l’arrivée du printemps

Le printemps est arrivé, comme le chantait ( et le chante encore d’ailleurs) Michel Fugain. Pour célébrer ce changement de saison, quoi de mieux que deux Côtes du Rhône blancs, un rouge du Languedoc et deux vins de pinot noir ? Cinq bons vins en bas de 30 dollars.

Par Jacques Orhon, sommelier, auteur et globe-trotter du vin

Côtes du Rhône Signature 2024, Famille Perrin, France

Ce n’est pas la première fois que je présente ici un vin de la Famille Perrin, propriétaires du Château de Beaucastel à Châteauneuf-du-Pape, et réputés pour leurs grands vins rouges. Les amateurs avertis savent qu’ils produisent aussi de grands et rares vins blancs dans la même appellation. Et leur Coudoulet, proche du domaine, reste une valeur sûre, tout particulièrement le blanc, pour ce qui me concerne. Avec leur Côtes du Rhône Signature, on met la main sur un vin qui se distingue, et à un coût abordable.

Avec un encépagement très différent, mais toujours issu d’une viticulture agrobiologique, le quatuor grenache blanc (en majorité avec 80 %), viognier (10 %), marsanne et roussanne (5 % chacun), joue une partition qui permet d’obtenir un vin d’une couleur pâle aux reflets verts, mis en valeur par la bouteille très claire dans laquelle il est logé. Les parfums délicats de tilleul et de fruits blancs nous changent du chardonnay et surtout des vins de sauvignon, parfois exubérants. En bouche, on retrouve les franches saveurs de fruits blancs, une touche d’agrumes, des notes d’amande et un équilibre alcool-acidité, rendu possible par des vendanges matinales, souvent nécessaires dans le sud de la France. Sec et moyennement fort en alcool, il sera savoureux avec une volaille en sauce ! BIO. (19,95$)

Côtes du Rhône Les Becs Fins 2023, Tardieu-Laurent, France

Quand un ancien fonctionnaire et passionné de vin qui avait l’habitude de visiter les meilleurs producteurs de sa région, décide à son tour de se lancer dans l’aventure !… C’est ce qui est arrivé à Michel Tardieu qui a créé en 1996 avec Dominique Laurent une maison de négoce haut de gamme. Avec des approvisionnements soignés en raisins et un sens aigu de la vinification et de l’élevage, son équipe, à laquelle se sont joints les enfants Camille et Bastien, propose une gamme de vins de la Vallée du Rhône, du nord au sud. Et ce qui ne gâte rien, ils sont installés à Lourmarin, un adorable village du Luberon que j’ai adoré visiter il y a quelques années. Si vous passez par là…

Changement de style, si on le compare avec le vin blanc précédent. L’encépagement d’abord avec beaucoup moins de grenache (20%), une plus grande présence de viognier (40%), puis la clairette 20%, la marsanne et la roussanne (10% chacune). Le millésime 2023, un peu compliqué, aura permis aux blancs de s’en tirer d’autant plus que la moyenne d’âge des vignes est assez élevée. Le résultat est dans le verre : un nez éclatant et très expressif avec de subtiles notes de fruits exotiques. Vive le viognier ! En bouche, le fruité est au rendez-vous, doublé d’un certain gras qui procure à ce vin sec une belle suavité. BIO. (24,00$)

Saint-Chinian Classic 2022, Domaine La Madura, France

Nadia et Cyril Bourgne se sont lancés dans l’aventure languedocienne en 1998, quand ce dernier, détenteur de plusieurs diplômes en œnologie, a décidé de troquer le vignoble Bordelais pour cette appellation située en ligne droite au nord de Narbonne, pas loin de ses racines familiales. J’ai depuis longtemps un petit faible pour cette AOP et ses divers terroirs aux sols argilo-calcaires ou schisteux, aux charmes bien définis. Ceux de La Madura, par son morcellement et ses reliefs qui oscillent entre 150 et 300 mètres, autorisant un calendrier des vendanges qui favorise, in fine, une maturité parfaite des raisins (incluant le rapport sucres-acidité), ne font pas exception.

Pour l’avoir souvent dégusté par le passé, j’ai été ravi dernièrement de remettre la main, ou plutôt mon nez, dans le verre de cette savoureuse cuvée élaborée avec les grenache noir (49 %), carignan (21 %), syrah (18 %) et mourvèdre (12 %), variétés cultivées en bio, tant sur des sols de schistes, de grès et d’argiles mêlées de calcaires. Des arômes de fruits rouges et de mûres avec une note de garrigue, typique des lieux, et en bouche des saveurs de cerise noire et une pointe de réglisse, apportent à ce vin un brin de séduction. La structure est bien présente, dotée de tanins polis et d’une suavité équilibrée par une fraîcheur persistante. En fait, que du plaisir, surtout si on le sert à une température raisonnable (entre 16 et 18°C). BIO. (23,95$)

Pinot noir 2023, Weingut Burg Ravensburg, Allemagne

Bien installée dans le nord de la région de Baden, pas très loin de la frontière française, Burg Ravensburg est l’une des plus anciennes et historiques propriétés viticoles allemandes, avec ses 110 hectares cultivés en bio. Riesling et pinot blanc (weissburgunder) en blanc, et blaufränkisch et pinot noir pour les rouges, sont les cépages emblématiques de ce domaine. C’est justement avec ce pinot noir que l’on trouve aujourd’hui en bonne quantité à la SAQ, que vous allez vous faire plaisir.

Drapée dans une belle robe d’un rouge franc, cette cuvée est d’une fine élégance avec ses arômes de framboise et de cerise rouge, typiques de l’incontournable cépage bourguignon, et rehaussé d’une jolie note florale, ce qui ne gâte rien. Tout en fruit en bouche et doté de tanins portés sur la souplesse, ce pinot noir est très sec et plutôt léger en alcool, ce qui est de plus en plus apprécié. J’aime bien servir ce vin, que j’ai préalablement aéré en carafe, pour accompagner une volaille rôtie tout simplement, sans trop d’épices et de condiments, éléments qui se révèlent parfois par trop perturbateurs. BIO.  (25,75$)

Bourgogne 2023, Réserve du Bastion, Domaine Chanson, France

Tous les œnophiles savent qu’il est de plus en plus difficile de se procurer de grands vins de chardonnay et de pinot noir, aux appellations réputées que la Bourgogne produit depuis des lustres. La rareté et la notoriété de nombre d’entre elles ont fait grimper leurs prix à des niveaux beaucoup trop élevés pour le commun des mortels. Qu’à cela ne tienne, on peut trouver dans la catégorie des vins génériques, ou plus exactement parmi les vins en appellation régionale Bourgogne, des flacons à prix abordables.

C’est ce que je vous suggère avec cette Réserve du Bastion du Domaine Chanson, installé au cœur de la ville de Beaune depuis 1750… Et qui vaut la peine d’être visité. Une jolie robe invitante, des notes de petits fruits rouges et de cerises cœur de pigeon. En bouche, la texture est souple, tenue par des tanins moyennement présents. Et la finale est franche, se terminant dans un bon équilibre fraîcheur-rondeur. À savourer sans hésiter avec une côte de veau aux champignons ! (27,30$)

Jacques Orhon est maître sommelier et cofon­da­teur de l’Association canadienne des sommeliers professionnels. Conférencier, professeur, expert en dégustation et véri­table globe-trotteur du vin, il parcourt depuis un demi-siècle les vignobles du monde. Ses ouvrages ont été maintes fois récompensés; lui-même a reçu le Prix Hommage dé­cerné par A3Québec, association qui représente l’industrie des vins et des spiritueux.