Category Archives: Vin mousseux

Un bon « pet nat » à boire avant qu’il ne disparaisse

Je vois sourire les non initiés, ce doit être un vin nauséabond (insérez joke puérile de prout ici) ! Point du tout, vous répondrais-je, il s’agit de pétillant naturel. C’est ce qu’on appelle un vin effervescent issu de la méthode ancestrale. À la différence des mousseux où l’effervescence est obtenue par l’ajout de sucre et de levure, un « pet nat » […]

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Du Champagne de haute couture

Bruno Paillard est un peu un OVNI (objet vinicole non identifié) dans le paysage champenois. En 1981, alors qu’il n’a que 27 ans et aucune vigne, il vend sa Jaguar pour financer sa société à hauteur de 15 000 euros et se lancer dans l’aventure un peu folle de faire du Champagne dans un milieu tellement contingenté et si peuplé de grandes maisons.

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Un nouveau crémant d’Alsace pour célébrer ce long congé

Souvent une bonne solution de rechange de champagne, les crémants ont subi le même type de vinification que les Champenois.

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Des bulles rouges qui intriguent

On va se dire les vraies affaires, verser du mousseux rouge, c’est plutôt contre-intuitif ! En général, on pense aux bulles rafraîchissantes de couleur paille ou citron vert. D’où la singularité du lambrusco.

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