Category Archives: On déguste

D’où viennent les bulles des vins mousseux ?

La question revient souvent : ces petites bulles dans la flûte à champagne, est-ce que c’est du gaz qu’on ajoute ou qu’on injecte dans un vin « tranquille » ? Bien que ce « traitement » peu orthodoxe qu’on pourrait qualifier de « méthode Coca-Cola » est pratiqué pour certains vins effervescents (on évitera d’en parler d’ailleurs), les vraies belles bulles proviennent en fait d’un procédé pas mal plus complexe et entièrement naturel. Que ce soit du champagne, un cava espagnol, un crémant, du prosecco ou autres, voici comment cette « prise de mousse » fonctionne. Suivez le guide !

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Un bordeaux classique à revisiter

Il est de ces bouteilles qui siègent sur nos tablettes de magasins de vins depuis des lustres. Des bouteilles que l’on ne voit même plus, tellement elles font partie du décor et qu’on s’est habitué à leur présence quasi banale. Après tout, on les a goûtées déjà, par le passé. Puis, on est passé à autre chose devant un choix […]

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Balade dans le Rhône, entre syrah et grenache

Ce qu’il y a de bien avec le vin, c’est qu’outre le fait de se faire plaisir, il nous permet de voyager à travers le terroir d’un pays, d’une région ou d’un village. Quand il est bien fait et qu’il est typique, il nous fait goûter sa typicité dans le verre. Petite balade dans la vallée du Rhône pour entamer […]

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Du malbec de haute voltige

Il a pour nom côt et auxerrois selon la région où il est cultivé. Mais les amateurs le connaissent surtout sous le vocable « malbec ». Un cépage coloré donnant des vins tanniques et parfois coriaces et qui trouve son origine dans la région de la Dordogne et du Bordelais. Ironiquement, ce cépage a eu ses heures de gloire sous l’appellation Cahors […]

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