Category Archives: Quelques repères

Qu’est-ce que l’acidité dans le vin ?

Image de vin rouge dans un verre

L’acidité est une constituante essentielle du vin. C’est ce qui donne l’impression de fraicheur et le côté suret ou acidulé d’un blanc, d’un rosé ou même d’un vin rouge. Et on le sait peut-être moins, mais l’acidité contribue aussi à ralentir le processus de dépérissement du vin. Explications.

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D’où viennent les tanins dans le vin ?

Les tanins dans le vin - Tout sur le VIn

Entendu à la SAQ récemment : « J’aime les vins corsés, râpeux et qui décapent. » Bref, cette personne aime les vins tanniques. Mais au fait, les tanins dans le vin, d’où viennent-ils et à quoi servent-ils ?

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Comment faire du vin ?

Au fait, comment fait-on du vin ? La question est vaste mais la réponse est souvent la même quant à la base de la vinification. Voici en quelques lignes le processus d’élaboration du vin.

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Qu’est-ce qu’un vin d’assemblage ?

Cette technique est utilisée aux quatre coins de la planète (qui est ronde, soit dit en passant). Aussi bien dans le Bordelais, en Champagne qu’aux confins de la Patagonie et même ici au Québec. Mais à quoi ça sert, l’assemblage ?

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