Category Archives: Quelques repères

Comment sabrer le champagne sans sabre ?

Sabrage champagne

Une épreuve d’une simplicité désarmante et que tout le monde peut exécuter sans difficulté. Et pourquoi pas le faire en épatant votre famille et vos amis en ouvrant une bouteille à l’aide d’un…verre à pied ?

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À quelle température faut-il servir le vin ?

Trop souvent, on sert le vin rouge trop chaud et le vin blanc trop froid. Même au restaurant ! Et que dire des mousseux et champagnes ? Petit guide essentiel pour servir le vin à la bonne température.

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Qu’est-ce que l’acidité dans le vin ?

Image de vin rouge dans un verre

L’acidité est une constituante essentielle du vin. C’est ce qui donne l’impression de fraicheur et le côté suret ou acidulé d’un blanc, d’un rosé ou même d’un vin rouge. Et on le sait peut-être moins, mais l’acidité contribue aussi à ralentir le processus de dépérissement du vin. Explications.

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D’où viennent les tanins dans le vin ?

Les tanins dans le vin - Tout sur le VIn

Entendu à la SAQ récemment : « J’aime les vins corsés, râpeux et qui décapent. » Bref, cette personne aime les vins tanniques. Mais au fait, les tanins dans le vin, d’où viennent-ils et à quoi servent-ils ?

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