De bons vins rouges fort expressifs

Malgré leurs origines particulièrement variées, ces vins ont tout de même en commun beaucoup de caractère et une belle gourmandise, offrant des verres remplis de saveurs pour toutes les bourses.

Par Mélanie Frappier, avocate/sommelière – Club de vins Jessica Harnois

Man Family Wines Cabernet Sauvignon Cape Coast, Afrique du Sud

La cave MAN Family Wines a vu le jour en Afrique du Sud sous l’impulsion des vignerons José Conde (de Stark-Condé Wines) et des frères Tyrrel et Philip Myburgh (de Joostenberg Wines). Fait amusant, la combinaison des initiales de leurs épouses – Marie, Anette et Nicky – a servi d’inspiration pour la baptiser. Beaucoup de beau chemin parcouru depuis les débuts en 2001 où seulement 600 caisses de pinotage étaient élaborées dans un petit hangar à tracteurs.
Cette cuvée à la nette dominance de cabernet sauvignon dévoile une robe d’une claire teinte rubis aux éclats grenat. Se dégage un parfum de fruits noirs mûrs et de chêne, rehaussé d’une pointe végétale et d’une touche poivrée. Bien juteux en bouche, il est corsé et la toile de fond boisée. Il fera un heureux mariage avec une viande braisée ou une pièce de bœuf sauce au poivre. (15,70$)

Vina San Pedro Gran Tarapaca Reserva 2021, Chili

Fondée en 1874 au pied des Andes, la cave chilienne Tarapaca fête déjà son 150e anniversaire. Le domaine comprend 2600 hectares, dont plus de 600 plantés de vigne. Établis dans un lieu unique, ils sont naturellement ceinturés à la fois par la chaîne de montagnes Cantillana et la rivière Maipo. Se retrouvant donc dans un clos naturel, le vignoble bénéficie d’un microclimat favorisé par la protection offerte par les collines.
D’une profonde coloration rubis, cette cuvée regroupe en parts similaires du carmenère et du cabernet sauvignon ainsi qu’un peu de syrah. Cet assemblage révèle un nez intense où les épices sont bien présentes, complétées de fruits noirs et de notes végétales. Au palais, les tannins sont ronds, le bois judicieusement intégré et la longueur généreuse. Sans lourdeur, ce vin s’accordera à merveille avec une bavette de bœuf, un rôti de palette ou du gibier. BIO. (18,30$)

Skyfall Merlot 2021, États-Unis

Créée en 2014, la cave Skyfall s’inspire de la nature sauvage. Tout comme chacune de ses étiquettes illustre Mère Nature émergeant de la nature environnante, ses vins sont élaborés avec la volonté de représenter l’État de Washington et d’en exprimer toutes ses caractéristiques d’un millésime à l’autre. Pour ce faire, les raisins utilisés pour concocter les vins de Skyfall proviennent plus précisément de la vallée de Columbia.
La gourmandise émerge de cet assemblage dominé par le merlot auquel s’ajoute du cabernet sauvignon. Un mélange d’arômes de fruits confiturés, de cèdre et de cacao se dégage. La bouche juteuse confirme le nez, alors que la persistance est boisée et les tannins agréablement intégrés. Il fera un malheur avec les côtes levées et la viande rouge grillée. (21,95$)

Caparzo Ca’ del Pazzo 2018, Italie

La naissance de Caparzo remonte aux années 1960 alors qu’un groupe d’amis achète une vieille ruine et des vignobles établis à Montalcino. A travers le temps, le domaine est rénové, modernisé et bonifié de nouveaux vignobles. Elisabetta Gnudi Angelini s’en porte acquéreur en 1998, souhaitant le mener vers d’autres sommets grâce à des vins de grande qualité exprimant leur terroir.
Ca’ del Pazzo correspond au nom utilisé sur d’anciennes cartes pour identifier le lieu aujourd’hui connu comme Caparzo. Des parts équivalentes de sangiovese et de cabernet sauvignon composent cette cuvée à la robe d’une intense couleur rubis produite uniquement lors des meilleurs millésimes et en quantités limitées. Un bouquet très aromatique émane, où se côtoient notes florales, fruitées, animales et épicées. A la dégustation, les fruits mûrs sont gourmands avec des tanins accessibles menant à une finale boisée. Harmonieux vin de gastronomie, il sera parfait avec les viandes rôties ou grillées ainsi que les plats comprenant des champignons. (35,00$) Santé !

Avocate et sommelière, Mélanie Frappier s’implique dans le développement du Club de vins Jessica Harnois, notamment pour le Club VIP (vins d’importation privée). Elle anime aussi des dégustations de vins basées sur le jeu Vin mystère et rédige des chroniques en collaboration avec Jessica Harnois. De plus, elle cumule une vingtaine d’années d’expérience en cabinets d’avocats et au sein des services juridiques d’une grande entreprise, dont 10 ans en tant que gestionnaire d’équipes et de projets. La sommellerie est sa nouvelle passion.