De bonnes bouteilles de l’apéritif au dessert

1. Voici une sélection de quatre bouteilles pensées pour accompagner un repas de l’apéritif au dessert.

Par Mélanie Frappier, avocate/sommelière – Club de vins Jessica Harnois

Tout d’abord, l’un et l’autre des vins blancs, un élégant sauvignon blanc de Pouilly-Fumé ou un albariño éclatant de Rias Baxias, proposent une belle amorce tant pour l’apéritif qu’avec le premier service. Pour un plat principal plus costaud, place à une gourmande combinaison de grenache, syrah et mourvèdre de Rasteau. Et enfin, pour clore le repas sur une note originale, une boisson à la crème à la personnalité bien portugaise et qui termine la dégustation avec un délicieux point d’exclamation.

Domaine des Fines Caillottes Pouilly-Fumé 2024, France

Cette cuvée de sauvignon blanc puise toute sa richesse dans la mosaïque de terroirs qui la compose au sein de Pouilly-Fumé; le Domaine des Fines Caillottes s’étendant sur 42 hectares répartis sur cinq communes de cette appellation. Elle ravit les papilles par sa trame harmonieuse et élégante. Montent des effluves de fruits du verger, de fines herbes et de pierre à fusil, qui laissent présager sa remarquable impression de minéralité. Une belle tension s’exprime en bouche couplée d’une texture fort plaisante. Elle se révélera tout indiqué lors de l’apéritif ainsi qu’avec des poissons et des entrées végétariennes ou au fromage de chèvre. (33,75$)

Les Calades Rasteau 2023, France

Les Calades, une cuvée signée Rhonéa et produite sous l’appellation Rasteau, évoque les ruelles pavées typiques des villages de la Vallée du Rhône méridionale. Son assemblage de grenache, syrah et mourvèdre dévoile un parfum invitant aux arômes de fruits noirs, d’épices et d’une délicate touche de réglisse. Élevé en cuves béton, ce vin mi-corsé plaît par sa générosité et sa structure vraiment très agréable. Il accompagnera à merveille un plateau de charcuteries et de terrines, une fondue chinoise, des viandes grillées ou encore un plat mijoté. (21,05$)

Alba de Vetus Rias Baixas 2025, Espagne

Produit sous l’appellation Rías Baixas par Bodegas Vetus, membre d’Artevino Family Wineries et dirigé par la famille Antón, ce vin blanc sec d’albariño interpelle favorablement les papilles par sa fraîcheur et son éclat. S’en dégage un bouquet de citron, pomme verte et fines herbes, bonifié d’une subtile note florale. Au palais, il démontre beaucoup de vivacité et présente une heureuse impression de minéralité, menant à une jolie finale saline. Désaltérant et convivial, il se savoura aussi bien à l’apéritif qu’avec les produits de la mer. (27,80$)

Licor 35 Crème de Pastel de Nata, Portugal

Cette irrésistible boisson à la crème a été élaborée en 2016 en hommage à l’un des desserts les plus emblématiques du Portugal : les pasteis de nata. Inspirée de la célèbre pâtisserie créée au XIX^e siècle par les moines du monastère des Hiéronymites, à Belém, elle dévoile des arômes veloutés de vanille et de crème, délicatement ponctués d’une pincée de cannelle. En bouche, son caractère onctueux et gourmand laisse une agréable sensation sucrée, évoquant avec justesse la douceur d’un pastel de nata. À déguster seule ou sur glace, elle peut également sublimer un café ou être délicatement versée sur un simple gâteau des anges garni de quelques fraises pour le transformer en un dessert suave. (41,25$) Santé !

Avocate et sommelière, Mélanie Frappier s’implique dans le développement du Club de vins Jessica Harnois, notamment pour le Club VIP (vins d’importation privée). Elle anime aussi des dégustations de vins basées sur le jeu Vin mystère et rédige des chroniques en collaboration avec Jessica Harnois. De plus, elle cumule une vingtaine d’années d’expérience en cabinets d’avocats et au sein des services juridiques d’une grande entreprise, dont 10 ans en tant que gestionnaire d’équipes et de projets. La sommellerie est sa nouvelle passion.