De séduisants vins français

Voici une belle brochette de vins français, tant en blanc qu’en rouge, pour tous les budgets et comprenant des options bio.

Par Mélanie Frappier, avocate/sommelière – Club de vins Jessica Harnois

Bonfils Château de Vaugelas Le Prieuré Corbières 2022, Languedoc-Roussillon

La famille Bonfils s’inscrit parmi les plus grands vignerons indépendants de France puisqu’elle regroupe 1 600 hectares de vignes. De l’Algérie à la France, elle transmet son savoir-faire depuis maintenant six générations. Situé au sein de l’appellation Corbières, le Château de Vaugelas compte 144,5 hectares et bénéficie, à 140 mètres sous terre, d’une faille souterraine offrant une irrigation naturelle aux vignes.
Cet assemblage, composé surtout de grenache, syrah et carignan, se pare d’une belle robe rubis aux éclats grenat. Son parfum fait voyager entre des arômes de petites baies rouges et des notes boisées, de vanille et de réglisse. Harmonieux en bouche, sa texture est fort plaisante et ses tanins souples. Il accompagnera très bien les viandes grillées ou la pizza. (16,95$)

Aubert & Mathieu Hautes Pistes Chardonnay 2023, Languedoc-Roussillon

Réunis depuis seulement quelques années en vue de produire du vin, Anthony Aubert et Jean-Charles Mathieu signent cette cuvée. Amis de longue date, ils travaillent de manière à élaborer des vins qu’ils qualifient de modernes et engagés à partir des terroirs du Languedoc-Roussillon.
Produit sous l’appellation Limoux, ce beau chardonnay a bénéficié d’un court élevage avec le bois, juste assez pour lui donner une agréable texture en bouche, mais pas trop pour masquer le fruit. Il dévoile un bouquet d’agrumes et de fruits à noyau, agrémenté d’une touche d’amande enrobée de miel. Onctueux au palais et d’une belle fraîcheur, il passera magnifiquement bien de l’apéritif à la table avec les crustacés ou les sushis. (19,05$)

Domaine Capmartin Agrumes & Caetera Pacherenc du Vic-Bilh 2022, Sud-Ouest

Instauré au milieu des années 1980 par Guy Capmartin, le domaine est aujourd’hui dirigé par son fils Simon. Ce dernier suit les traces de son père qui s’intéressait déjà à une agriculture plus saine axée vers une meilleure relation avec la nature. Dans cet esprit, Simon travaille en agriculture biologique les 19 hectares plantés à Madiran dans le Sud-Ouest de la France.
Regroupant à parts équivalentes petit et gros manseng ainsi que petit corbu, cette cuvée exhibe une brillante robe dorée. Tel que son nom l’évoque, les agrumes s’expriment abondamment au nez, enveloppés d’arômes de fruits à chair blanche et tropicaux. Au palais, il offre une généreuse longueur et un beau touché crémeux. Vin de gastronomie démontrant une belle complexité, il conviendra admirablement tant avec les poissons et la viande blanche que la cuisine asiatique et épicée. BIO. (25,25$)

Domaine Laroche Chablis Saint-Martin 2023, Bourgogne

Le Domaine Laroche est établi à Chablis et possède l’Obédiencerie au sein de son patrimoine architectural. Depuis le Moyen-Âge, ce monastère est un haut lieu du vin grâce aux chanoines de Saint-Martin de Tours. Après avoir abrités les reliques de Saint-Martin durant une décennie, les murs de l’Obédiencerie protègent dorénavant la cave du Domaine.
Par le biais de cette cuvée emblématique, le Domaine rend hommage à Saint Martin. D’une charmante teinte jaune paille, ce chardonnay développe un bouquet garni d’agrumes, de fleur blanche, de pomme verte et de nuances lactées. Bien vif et rafraîchissant, il présente une texture veloutée et laisse une heureuse impression minérale. Il sera tout indiqué lors de l’apéritif ou s’harmonisera parfaitement avec les pâtes aux fruits de mer, la paella et les poissons. (29,45$)

Domaine Cazes Les Clos de Paulilles Collioure 2022, Languedoc-Roussillon

Installé dans la baie de Paulilles entre Collioure et Banyuls, le domaine Les Clos de Paulilles fait face à la mer Méditerranée et s’étend sur 90 hectares. Son histoire cumule plus de 200 ans d’existence puisque sa création découle de la famille Bernardi en 1800. Au domaine, 1989 marque la première vinification d’un Collioure, lequel comprenait alors une majorité de mourvèdre et de syrah. Depuis 2012, Les Clos de Paulilles fait partie du giron de la Maison Cazes, laquelle démontre un fort engagement dans la protection environnementale.
Assemblage dominé par le grenache auquel s’ajoutent syrah et mourvèdre, cette cuvée est attrayante à la fois visuellement et au nez. Émane un beau parfum expressif de fruits noirs mûrs, de pierre à fusil, d’épices et de réglisse. Ayant effectué son élevage en cuve inox sans contact avec le bois, les fruits restent bien présents à la dégustation. Ce vin révèle puissance et complexité, en plus de tannins agréablement structurés. Déjà harmonieux, il s’apprécie dès maintenant avec l’agneau ou un osso buco. BIO. (30,75$)

Château Clarke Listrac-Médoc 2018, Bordeaux

Le Château Clarke est ainsi nommé d’après la famille irlandaise qui acheta d’abord ce domaine en 1771 et y débuta la tradition vinicole. Situé à Listrac-Médoc sur l’appellation Haut-Médoc, c’est cependant en 1973 que le Baron Edmond de Rothschild en fit l’acquisition. Le vignoble compte 55 hectares, lesquels sont largement dominés par le merlot, situation inusitée pour cette région traditionnellement renommée pour la production de cabernet sauvignon.
Combinant 70% de merlot et 30% de cabernet sauvignon, il arbore une jolie coloration violine. Un intense bouquet se dégage, composé d’arômes fruités et épicés, délicieusement agrémenté de pointes florales et mentholées. Très gourmand en bouche, les tannins sont structurés et plaisants, alors que sa richesse s’étire en longueur. Lui donner l’occasion de respirer permettra entre autres de dévoiler tout son potentiel aromatique. Savoureux et dense, il conviendra à merveille avec le gibier et les pièces de viande rouge. (38,75$) Santé !

Avocate et sommelière, Mélanie Frappier s’implique dans le développement du Club de vins Jessica Harnois, notamment pour le Club VIP (vins d’importation privée). Elle anime aussi des dégustations de vins basées sur le jeu Vin mystère et rédige des chroniques en collaboration avec Jessica Harnois. De plus, elle cumule une vingtaine d’années d’expérience en cabinets d’avocats et au sein des services juridiques d’une grande entreprise, dont 10 ans en tant que gestionnaire d’équipes et de projets. La sommellerie est sa nouvelle passion.