Des bouteilles pour célébrer le temps des sucres

Le temps des sucres bat son plein, et quoi de mieux que quelques bonnes bouteilles pour agrémenter ce moment particulièrement gourmand ?

Pour l’occasion, voici une sélection de vins qui sauront faire briller les classiques de la cabane à sucre : des bulles vivifiantes pour rafraîchir le palais face aux plats riches, des blancs éclatants qui s’accordent à merveille avec les mets salés traditionnels, ainsi que des rouges souples qui accompagnent les viandes avec justesse, sans écraser leurs saveurs.

Cono Sur Bicicleta Reserva Pinot Noir 2023, Chili

Ce pinot noir chilien trouvera sa place à table grâce à ses arômes de fruits mûrs, où la cerise s’exprime pleinement, complétés de notes florales, épicées et végétales. Une partie du vin a bénéficié d’un vieillissement de quelques mois en barriques, lui procurant une certaine structure. En bouche, ses tannins souples et sa texture légère en font un vin facile d’approche. Servi un peu frais, il se mariera également parfaitement avec du poulet ou du canard. (12,40$)

Parés Baltà Pink Cava, Espagne

Voilà de joyeuses bulles espagnoles issues d’un cava brut élaboré selon la méthode traditionnelle, où la seconde fermentation se déroule en bouteille. Assemblage de grenache, parellada et macabeo, ce vin effervescent capte le regard par sa jolie teinte saumonée et ses bulles festives. Le parfum évoque les petites baies rouges, les notes florales et les agrumes. Pimpant, équilibré et tout en fraîcheur, il présente une bouche désaltérante, qui s’accordera aussi très bien avec le saumon ou un plateau de fruits de mer. BIO. (19,75$)

Ackerman Bulle Royale Crémant de Loire, France

Ce Crémant de Loire, élaboré majoritairement à partir de chenin blanc et enrichi de chardonnay et de cabernet franc, séduit par sa gourmandise et sa profondeur. Après 18 mois d’élevage, il dévoile de fines bulles dynamiques couronnées d’une belle mousse qui se dépose délicatement dans le verre. Sa robe jaune pâle est suivie d’un bouquet raffiné aux effluves briochés et floraux, bonifié d’accents de pomme verte et de fruits du verger. À la dégustation, il se révèle crémeux, à la fois vibrant et onctueux, soutenu par une agréable amertume qui équilibre sa richesse. Un compagnon idéal pour des pâtes aux fruits de mer ou un tartare de saumon. (22,25$)

Alois Lageder Schiava Alto Adige 2024, Italie

Typique du cépage rouge alpin schiava, ce vin démontre un caractère léger et frais. Son parfum mêle des arômes fruités de cerise, de grenade et de canneberge, agrémentés d’une pointe florale et de fines herbes. Il se distingue par sa trame souple et peu tannique, ainsi qu’un faible degré d’alcool à 11%. Particulièrement digeste et convivial, il conviendra très bien avec une pizza ou une fondue chinoise. BIO. (23,75$)

Huber Grüner Veltliner Obere Steigen 2024, Autriche

Difficile de ne pas être charmé par ce vin blanc autrichien de grüner veltliner au profil éclatant et élégant. Son nez dévoile des arômes de lime et de pomme verte, accompagnés de notes crayeuses et végétales ainsi qu’une pincée caractéristique de poivre blanc. Il s’apprécie pour sa fraîcheur et sa finesse, porté par une heureuse impression minérale qui prolonge le plaisir et invite naturellement à la prochaine gorgée. Un vin fort agréable, tout indiqué aux côtés d’un poisson à chair blanche ou de coquillages. BIO. (26,00$)

Cantina Girlan Pinot Bianco Alto Adige Sudtirol 2024, Italie

Provenant des hauteurs alpines de l’Alto Adige Sudtirol en Italie, ce pinot bianco offre délicatesse et élégance. Son bouquet s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de pomme jaune et de poire, rehaussé d’amande. Il se révèle vivifiant, démontrant une belle tension et beaucoup d’harmonie, tandis qu’une rafraîchissante impression minérale se dessine en filigrane. Il plaira avec des canapés à base de produits de la mer ou des mets végétariens. (26,30$) Santé !

Avocate et sommelière, Mélanie Frappier s’implique dans le développement du Club de vins Jessica Harnois, notamment pour le Club VIP (vins d’importation privée). Elle anime aussi des dégustations de vins basées sur le jeu Vin mystère et rédige des chroniques en collaboration avec Jessica Harnois. De plus, elle cumule une vingtaine d’années d’expérience en cabinets d’avocats et au sein des services juridiques d’une grande entreprise, dont 10 ans en tant que gestionnaire d’équipes et de projets. La sommellerie est sa nouvelle passion.