Des vins de Côte-de-Beaune à déguster prochainement

Créé en 1980 à Bligny-lès-Beaune par Claude Maréchal et rejoint par Catherine en 1998, ce domaine qui s’étend sur 12 hectares de grands terroirs, s’ancre au cœur de la Côte de Beaune. Depuis 2022, Antoine Maréchal poursuit l’aventure dans un esprit de respect et de continuité.

Par Jean Chouzenoux

J’ai expérimenté la chose pour la première fois, au milieu des années 2000. Le couple Catherine et Claude Maréchal était présent à un Salon des vins à Montréal. C’est leur agent au Québec, Jacques Balthazar, qui me les a présentés.

Je garde un souvenir du plaisir que j’ai ressenti à me mettre le nez dans un bon verre de bourgogne où les effluves de pinot te chatouillent les narines. Ce bon nez de griottes, de céleri et de sucre de canne. Ce pur bonheur olfactif que l’amateur jouissif des vins de la Côte d’Or recherche tant ! Sans tomber dans le « c’était mieux avant », je dirais « un peu quand même » ! Tant il me semble que c’est de plus en plus rare de retrouver ce nez typé et si singulier.

Catherine et Claude Maréchal

Quelques années plus tard, au cours d’un voyage professionnel alors que j’œuvrais au Service de la Commercialisation de la SAQ, je les ai revus chez eux cette-fois, à leur Domaine de Bligny-lès-Beaunes. Elle, les bottes aux pieds, prête à nous amener au champ, lui les verres à la main déjà prêt à passer à la dégustation.  Nous fîmes les deux activités et dans le bon ordre, rassurez-vous !

L’histoire du Domaine est récente, elle date du début des années 1980, mais le savoir-faire semble séculaire, tant il est imprégné dans les veines de Catherine et Claude Maréchal, fiers bourguignons. Leurs rangs de vignes tapissent une douzaine d’hectares répartis sur les communes de Beaune, Ladoix, Volnay, Savigny ou Pommard. Les ceps de chardonnay et de pinot noir sont cultivés dans le pur respect de ce principe immuable en bourgogne : un cépage et son terroir. Cela donne des vins francs du collier, typés, avec du caractère et de l’allonge. Les appellations communales se savourent aisément dans leur prime jeunesse alors que les premiers crus de Pommard sont sculptés pour la longue garde.

Et puis la vie…

Les années passent, je m’installe à Nice. Mais pas question de laisser tomber les bonnes affaires en matière de bien boire. Éloigné des tablettes garnies de la SAQ et me trouvant fort dépourvu devant la faible représentation des vins de bourgogne dans la région, pourtant située qu’à 300 kilomètres, je décide de m’abreuver à la source. Je rempli un formulaire et passe directement commande par courriel auprès de Catherine Maréchal. Cela en revanche, j’avoue que c’est plus rapide et efficace qu’au Québec…mais c’est bien normal. Malheureusement, quelques jours plus tard, c’est son fils Antoine Maréchal qui me répond m’apprenant que sa maman était décédée d’un cancer foudroyant. Stupeur. J’ai effectivement reçu mes quelques cartons la semaine suivante, mais les premières bouteilles n’avaient pas la même saveur, un souffle de tristesse se mélangeait à notre plaisir de la dégustation.

Avec des amis en février 2024, Philippe et Gabriella Labergère, Marlène Nourcy, Jean Chouzenoux et le sympathique Claude Maréchal

Je suis retourné au Domaine Maréchal il y a deux ans et j’y ai retrouvé avec beaucoup de joie Claude Maréchal. Il était 9 heures du matin et avec des amis nous terminions une escapade de 3 jours à arpenter la région. Claude est sorti nous accueillir tout souriant avec une boîte de verres à la main. Il y a des choses qui ne changent pas, mais cette fois nous avons décliné l’invitation…nos papilles étaient saturées. Seul nous importait de faire une razzia dans le chai et de remplir le coffre de la voiture. Et quand j’ai murmuré à l’oreille de Claude, « vous n’auriez pas quelques vieux millésimes à nous vendre ? » il s’est éloigné discrètement avant de revenir avec 2 bouteilles de Pommard 1989. Merci Claude et à la mémoire de Dame Catherine !

Les vins disponibles à la SAQ en quantités très limitées

Catherine et Claude Maréchal Bourgogne Gravel 2021

Domaine Catherine et Claude Maréchal Chorey-Lès-Beaune 2021

Le Chorey-lès-Beaune Rouge est un vin rouge délicat et accessible, élaboré à partir du cépage pinot noir. Issu de la Côte de Beaune, il offre un équilibre parfait entre gourmandise et élégance, typique de ce village réputé. (57,75$)

Domaine Catherine Et Claude Maréchal Pommard La Chanière 2021

Le Pommard Rouge est un vin rouge puissant et structuré, issu du cépage pinot noir, cultivé sur les prestigieux terroirs de la Côte de Beaune. Il est célèbre pour son caractère affirmé et sa profondeur. (87,75$)

Jean Chouzenoux a travaillé 35 ans à la Société des alcools du Québec, y a occupé différents postes de gestion aux ventes, aux communications et à la commercialisation. Il est également membre de nombreuses confréries bachiques et gastronomiques et animateur de tournées viticoles dans le vignoble européen. Installé à Nice depuis 2010, où il continue d’entretenir sa passion pour le vin.