Les Coudraies, Domaine d’Orfeuilles, Vouvray, 2016, Vallée de la Loire, France

C’est un chenin blanc plutôt aguichant avec ses 30 grammes de sucre résiduel, mais son acidité a de quoi rétablir l’équilibre. Plutôt complexe avec sa palette de notes florales, minérales et fruitées. Avec sa sucrosité, il s’accorde très bien avec des sushis et des plats asiatiques tels qu’un bon pad thai bien relevé. Tout est une question d’équilibre, chante Cabrel, et dans ce cas-ci, les contraires s’attirent et se tempèrent les uns les autres. Bon achat. BIO. (24,35$)