Barbaresco, Batasiolo, 2014, Piémont, Italie

Trois choses à savoir sur ce vin : nebbiolo, Piémont, acidité. Le cépage de l’appellation Barbaresco n’est autre que le nebbiolo (le même qui compose le barolo), la région est celle du Piémont dans la brume du nord de l’Italie et l’acidité y est reine. Ce vin du producteur Batasiolo est donc basé sur une trame plutôt solide avec un fruité rouge des plus vifs et une acidité qui vient trancher dans les tanins enrobés. Avec ses 12 mois de mûrissement en barriques et une autre année d’affinage en cuves inox, il sera un bon compagnon pour un filet de porc aux champignons ou un bon poulet grillé. (27,10$)