Fantinel, One and only, Rosé brut, 2016, Frioul-Vénétie, Italie

Cette fine bulle italienne est un assemblage de pinot noir et de chardonnay provient du nord de l’Italie. On n’est pas ici dans la méthode traditionnelle champenoise mais plutôt la méthode charmat. La deuxième fermentation ne se fait pas dans la bouteille comme le champagne mais bien dans une cuve close pendant 150 jours. Résultat dans ce cas-ci, une belle effervescence de fruits rouges et de discrètes notes de pain grillé. Un bon mousseux pour l’apéro avec quelques petites bouchées. (19,75$)