La Loire savoureuse à moins de 20$

À 240 km au sud de Paris, les vignobles de la Loire rayonnent d’est en ouest, du Massif central jusqu’à l’Océan Atlantique, sur plus de 1000 km.

Par Janine Saine

On y produit des vins blancs secs et moelleux, des rosés, des rouges et des effervescents, issus de 4000 domaines, généralement de petite superficie, ce qui permet d’obtenir un niveau de qualité inégalé.

Une rencontre avec l’œnologue Pierre-Jean Sauvion, natif de la Loire et dont le sobriquet « Façonneur de Plaisir » est tout à fait justifié, met en relief la richesse vinicole de cette pittoresque région. Bien que ses assises soient ancrées dans la propriété familiale du Château du Cléray, il joue également un rôle primordial à travers la Loire, puisqu’il supervise les achats de raisins ainsi que la vinification sur toutes les propriétés.

Lors de son passage à Montréal, il a évoqué entre autres l’état de la filière viticole en Loire. « Notre production se porte mieux que dans le reste de la France, car nos vins correspondent aux attentes actuelles : ils sont faibles en alcool et incluent une belle production de Crémant de Loire. De plus, le bio représente entre 10 et 15 % des surfaces, une part qui reste stable. »

Par la suite, il a élaboré sur le Muscadet produit avec le cépage melon de Bourgogne, issu de cette dernière région et créé à partir d’un croisement entre le gouais blanc et le pinot. Bien que jadis très populaire sur les tables québécoises, ce cépage connaît une renaissance « grâce à son excellent niveau qualitatif. Son profil de blanc sec, frais, croquant et léger en alcool est exactement ce que recherchent les consommateurs. L’émergence des « crus » du Muscadet offre une palette très large avec des vins complexes, aptes à l’élevage, qui rivalisent avec les plus grands blancs de France. »

Voici trois vins blancs de plaisir, au goût vif et léger, offerts à un prix très raisonnable.

Lacheteau Héritage Brut, Crémant de Loire 

Assemblage de chenin, cabernet franc et chardonnay. Légèrement pétillant, pourvu d’un chapelet de fines bulles, aux notes de pêche et de poire avec une finale subtilement briochée. Très digeste et festif avec un faible taux d’alcool (11 %). Cet effervescent est à retenir, puisque son arrivage est prévu à l’automne prochain.(19,90$)

Muscadet la Sablette 2024, Sèvre et Maine sur lie, Marcel Martin 

Devenu un classique sur nos tables, il rayonne depuis 50 ans au Québec. Délicieusement fruité mais sec, facile à boire, enveloppé d’une acidité bien intégrée aux notes de fruits à noyau exhalant beaucoup de fraîcheur. Comme le suggère P-J Sauvion, c’est l’accord idéal avec un homard, dû à son côté iodé et salin ». Mais libre à chacun de choisir son accord. (17,55 $)

S Sauvignon Blanc 2024, Vin de France, Marcel Martin 

Des notes d’agrumes et de fraîcheur nimbées d’une vive acidité en font un vin léger et idéal pendant la saison estivale. Sec mais fruité avec une touche florale, ce blanc passe-partout s’invite à l’apéritif ou délicieusement avec une salade de crevettes de Sept-Îles, du poulet, un fromage de chèvre. Excellent rapport plaisir-qualité-prix (12,05 $ – 750 ml et 39,00 $ – Vinier de 3 L).

Chroniqueuse vinicole depuis 25 ans, Janine Saine a collaboré à plusieurs magazines dont Vins & Vignobles dans lequel elle a signé de nombreux reportages aux quatre coins du monde. Également, elle est l’autrice de trois ouvrages œnogastronomiques, tous primés au Gourmand World Cookbook and Wine Awards.