L’aubaine de la semaine : Un vin rouge savoureux du sud de la France

Depuis les trois dernières décennies, les vignobles du Languedoc-Roussillon et ses 23 appellations exhibent un niveau qualitatif grâce à une génération de jeunes vignerons au savoir-faire dynamique.

Par Janine Saine

Entre mer et montagne, doté d’un climat méditerranéen avec hivers doux et étés secs et chauds, cet immense vignoble méridional offre une palette diversifiée de vins blancs, rouges, rosés, doux naturels et effervescents. 

La Croix d’Aline Sainte-Eulalie Saint-Chinian 2022, Languedoc Roussillon, Les Domaines Auriol

Appellation classée en 1982, Saint-Chinian fait partie du paysage languedocien dont les cépages dominants s’articulent autour de la syrah, du grenache noir et du mourvèdre. À prédominance de syrah avec 40 % de grenache, on découvre l’authenticité d’un Saint-Chinian avec sa gamme de notes épicées qui déferlent sur une finale longue, profonde et puissante mais équilibrée. Un rouge automnal à partager avec un pot au feu, un osso buco, une épaule d’agneau braisée ou un plat de gibier. (18,60 $)

Chroniqueuse vinicole depuis 25 ans, Janine Saine a collaboré à plusieurs magazines dont Vins & Vignobles dans lequel elle a signé de nombreux reportages aux quatre coins du monde. Également, elle est l’autrice de trois ouvrages œnogastronomiques, tous primés au Gourmand World Cookbook and Wine Awards