Pyrène, L’incomparable, Beau manseng, 2016, Sud-Ouest, France

C’est dans les collines de Gascogne du Sud-Ouest de la France que ce cépage mûrit allègrement. Si vous aimez le sauvignon blanc aux reflets tropicaux, alors ce gros manseng est pour vous. C’est plutôt rare de trouver un vin à base de 100% de ce cépage autochtone qu’Alain Brumont a aidé à populariser en assemblage. C’est frais, vif, croquant et ça fait saliver comme pas deux. Un blanc élevé sur ses lies pour lui donner un peu de courbes. Un vin vibrant jeune et plein d’énergie. Parfait pour les sushis, le tartare de saumon et les crevettes épicées. En spécial ! (14,95$)