Le vin de la semaine : Aussi délicat que raffiné

« Le vin naît du ciel et de la terre… de l’amour qu’on lui porte. » Ainsi s’exprime Michel Chapoutier, vigneron réputé qui a mis en valeur les Côtes-du-Rhône en créant des terroirs exceptionnels.

Par Janine Saine

Il a aussi diffusé son savoir-faire dans la région du Roussillon, en Australie et au Portugal. Depuis 1991, les cultures biologiques et biodynamiques sont au cœur de sa philosophie culturale pour redorer l’âme des vignobles. Suivant les traces de son père, sa fille Mathilde Chapoutier exprime à sa façon ce même idéal et révèle ses découvertes à partir de la Provence et du Portugal. Voici un rosé qu’elle a talentueusement élaboré selon les règles de l’art.

Orsuro 2025, Sélection Côtes de Provence, Mathilde Chapoutier

Tout un délice, ce rosé au goût de fraise des champs, de framboise et de pamplemousse rose. Avec son faible taux de sucre résiduel et son assemblage prédominant de grenache avec syrah, cinsault et rolle, il se déguste aisément à l’apéritif grâce à ses saveurs rondes, mais aussi à table avec des plats fraîchement méditerranéens, grâce à sa netteté et sa persistance jusqu’en finale. Un rosé aussi délicat que raffiné à un prix plus qu’abordable quant à ses atouts qualitatifs. (22,15 $) 

Chroniqueuse vinicole depuis 25 ans, Janine Saine a collaboré à plusieurs magazines dont Vins & Vignobles dans lequel elle a signé de nombreux reportages aux quatre coins du monde. Également, elle est l’autrice de trois ouvrages œnogastronomiques, tous primés au Gourmand World Cookbook and Wine Awards.