Le vin de la semaine : Un élégant blanc du nord italien

Aux confins de l’Autriche et de la Suisse, se niche la région montagneuse de l’Alto-Adige (Sübtirol) où jusqu’à 1000 mètres d’altitude, la viticulture est omniprésente.

Par Janine Saine

Ce qui distingue cette région italienne septentrionale qui comporte sept zones vinicoles, c’est le mix territorial résultant de la présence de glaciers, de volcans et de cours d’eau conférant au vin des attributs uniques. Un autre aspect important est l’omniprésence de coopératives, dont 70 % de la production totale générée par les vignerons crée exceptionnellement un esprit identitaire où prime la qualité de leurs produits. Mais, existent aussi quelques domaines privés comme celui de Peter Zemmer dont les vins de type artisanal poursuivent leur ascension dans la région depuis trois générations.

Crédit : Alto Adige Wine/Tiberio Sorvillo

Pinot Bianco, Alto Adige, Peter Zemmer, Italie

En créant ce domaine en 1928 à Cortina, le grand-père Zemmer a su transmettre son savoir-faire poursuivi aujourd’hui avec excellence par son petit-fils Peter. À base du cépage pinot bianco, ce vin blanc élaboré selon les règles de l’art des Zemmer est exquis, sur une tonalité minérale où la fraîcheur est soutenue de notes d’agrumes et de fleurs. De la classe, d’une grande pureté avec une intense finale qui reflète l’esprit des lieux. Aussi élégant à l’apéritif qu’à table. (26,25 $)

Chroniqueuse vinicole depuis 25 ans, Janine Saine a collaboré à plusieurs magazines dont Vins & Vignobles dans lequel elle a signé de nombreux reportages aux quatre coins du monde. Également, elle est l’autrice de trois ouvrages œnogastronomiques, tous primés au Gourmand World Cookbook and Wine Awards.