Le vin de la semaine : Un mousseux sans bulles ?

Issu du nord de l’Italie, facile à boire et peu cher, le Prosecco connaît depuis quelques décennies un succès inégalé. Grâce à ses bulles, que ce soit sur une terrasse, dans un bar, un resto ou à la maison, cet effervescent se prête à tout événement festif.

Par Janine Saine

Voilà qu’on vient de lancer un Prosecco Still, c’est-à-dire sans bulles, communément appelé vin tranquille. Tout aussi savoureux, mais sans effervescence. Belle découverte !

Prosecco Still, Conegliano Valdobiadene, Enoitalia, Vénétie, Italie

Pour élaborer ce blanc tranquille de nature bio, on utilise à 100 % le cépage glera, le même que le Prosseco avec bulles. Présenté dans un verre transparent longiligne et cylindrique, ce prosecco sans bulles étonne par son goût et sa fraîcheur. Faible en alcool (10,5 %) et doucement fruité aux accents de fruits blancs à noyau et d’agrumes, il flatte légèrement le palais. À déguster avec un avocat farci de crevettes, une salade de homard ou pourquoi pas un croque-monsieur. BIO. (18,10 $)

Chroniqueuse vinicole depuis 25 ans, Janine Saine a collaboré à plusieurs magazines dont Vins & Vignobles dans lequel elle a signé de nombreux reportages aux quatre coins du monde. Également, elle est l’autrice de trois ouvrages œnogastronomiques, tous primés au Gourmand World Cookbook and Wine Awards