Le vin de la semaine : un rouge hors du commun à découvrir !

À l’intérieur du territoire vinicole du sud-ouest français, existe une variété de cépages, d’appellations et de sous-régions souvent méconnues. Depuis plusieurs années, le producteur émérite Lionel Osmin se concentre amoureusement sur la production des vins du sud-ouest en valorisant les vignes autochtones. En voici un bel exemple.

Par Janine Saine

Fer de soif, Marcillac AOC 2023, Lionel Osmin, Sud-Ouest, France

Située aux pieds des contreforts du Massif Central, l’appellation Marcillac fut parmi l’une des premières et importantes AOC (appellation d’origine contrôlée) de cette région. Élaboré avec le fer servadou, ce cépage est aussi connu sous la désignation braucaul ou mansois. Sa robe foncée offre un nez herbacé et floral avec des saveurs de cerise noire, de grenade et de petits fruits rouges épicés, enrobées d’une agréable acidité. Hors du commun avec élevage uniquement en cuve inox, sa finale minérale et équilibrée recèle de tanins fermes légèrement cuivrés. Très apprécié dans sa jeunesse, ce vin de soif se déguste avec des charcuteries, plats de porc et fromage bleu. (18,95 $)

Chroniqueuse vinicole depuis 25 ans, Janine Saine a collaboré à plusieurs magazines dont Vins & Vignobles dans lequel elle a signé de nombreux reportages aux quatre coins du monde. Également, elle est l’autrice de trois ouvrages œnogastronomiques, tous primés au Gourmand World Cookbook and Wine Awards