Le vin de la semaine : un rouge nature du Languedoc

Bien que les vins nature ne soient pas régis par une certification officielle, ils suivent certaines règles qui leur sont propres comme le bannissement des intrants, des sulfites, d’un apport boisé ou autres ajouts de produits chimiques à travers le processus de leur production.

Par Janine Saine

Dans cette catégorie non officialisée, les vins sont souvent produits selon les bases des cultures biologique ou biodynamique. Certes à partir d’un vin naturel, les arômes et les saveurs peuvent différer de vins classiques, dont la finalité affiche plus de rondeur et souvent plus de facilité à les déguster. Mais tout compte fait, on trouve d’excellents vins peaufinés dans ce registre naturel, offrant une densité de saveurs plus près de la nature du raisin fermenté, et sans être trop fardés en finale. Tout est relié à une question de goût et de choix !

Donnadieu Bagatelle Saint-Chinian 2022, Christine Simon, Languedoc, France

Voici un super rouge nature, assemblé avec grenache, mourvèdre, syrah et issu de l’appellation Saint-Chinian.

Bien que les vins de cette région soient réputés pour leur densité fruitée, celui-ci lorgne plutôt vers la fraîcheur tant par ses arômes que par ses franches saveurs de fruits comme la griotte. D’une grande pureté et sans fard, on l’aime tout naturellement, sans apport boisé ou autres intrants. Avis aux amateurs de vins authentiquement naturels, c’est un excellent achat issu d’une appellation renommée. À ce prix qualitatif, on en redemande. 1,3 g/l de sucre résiduel. Amateurs de vins boisés, s’abstenir. (18,40 $)

Chroniqueuse vinicole depuis 25 ans, Janine Saine a collaboré à plusieurs magazines dont Vins & Vignobles dans lequel elle a signé de nombreux reportages aux quatre coins du monde. Également, elle est l’autrice de trois ouvrages œnogastronomiques, tous primés au Gourmand World Cookbook and Wine Awards