L’orange, ce nouveau blanc

Secateurs, Badenhorst, Riviera, 2020, Swartland, Afrique du Sud

Adi Badenhorst est tout un personnage dans le monde de la viticulture sud-africaine. Il ne fait rien comme les autres et il le fait bien en plus. Ici, on découvre sa version du vin orange à partir de chenin blanc et grenache blanc. Rappelons-le, un vin orange, c’est un vin à base de raisins blancs que l’on fait macérer davantage avec la peau pour lui donner couleur et concentration. Bref, on vinifie ces vins blancs comme des vins rouges. Dans le cas de ce « Secateurs », c’est en fait plus de la macération pelliculaire qu’un vin orange « full pin ». C’est frais, singulier (mandarine et feuilles de thé) et ça ravigote avec cette finale légèrement amère typique des vins oranges. (23$)