Quatre vins uniques en leur genre

Deux blancs et deux rouges, tous aussi originaux que savoureux pour accueillir février, plus qu’à mi-chemin vers cette fin hivernale et vivement dans un ciel moins frileux.

Par Janine Saine

Grüner Veltliner, Hermann Moser, Per Due, Kremstal 2020, Autriche

En direct de l’Autriche, un must à découvrir où depuis quelques années, les vins ont la cote grâce à la nouvelle génération de vignerons et à leur savoir-faire. En guise de fantaisie, à noter le visage de H. Moser se profiler doublement sur l’étiquette. Parfumé, riche et sapide, ce vin blanc sec abonde de notes fleuries, fruitées et minérales, enveloppées de fraîcheur. Tout à fait gourmand avec un curry de poisson, une coquille de fruits de mer, et pourquoi pas avec un pad thaï aux légumes. (20 $)

Hold and Hollo Domaine Holdvolgy, Dry Tokay 2018, Hongrie 

Blanc sec, version nouvelle vague, dont l’habillage vert fluorescent siliconé ne peut laisser indifférent, tout comme son vin composé de quatre cépages autochtones. Élaboré en Hongrie, il génère un goût inusité aux notes minérales de fruits blancs et d’agrumes avec une touche de miel. Finale équilibrée et fraîche. Bon accord avec des crevettes sautées, sauce lime et basilic. (22,90 $)

Château Melin, Cadillac, Côtes de Bordeaux 2014, France

Il n’a plus l’épiderme d’un jeune millésime, mais sa présence d’esprit demeure vive et ponctuée de fraîcheur. Une belle âme à qui il faut laisser la chance de respirer quelques heures pour y découvrir de mûres saveurs fruitées aux notes d’épices avec une finale aux tanins structurés, pourvus d’une pointe veloutée. Sans contredit, il fera honneur à votre rôti d’agneau. (21,95 $)

Terres Dorées , Jean-Paul Brun, Fleurie, 2018, Beaujolais, France

Réputé comme l’ardent défenseur du Beaujolais et maître dans l’art de son renouveau grâce à une méticuleuse élaboration, J-P Brun nous offre ce nouveau millésime à 100 % gamay. Inégalé tant au niveau des effluves de violette que des saveurs de baies rouges, le fruité est resplendissant de netteté, de consistance, mais surtout d’équilibre. Harmonieuse, la finale aux notes veloutées invite à un goût de revenez-y. Aussi convivial à l’apéritif que réjouissant à table. (28,70 $)

Chroniqueuse vinicole depuis 25 ans, Janine Saine a collaboré à plusieurs magazines dont Vins & Vignobles dans lequel elle a signé de nombreux reportages aux quatre coins du monde. Également, elle est l’autrice de trois ouvrages œnogastronomiques, tous primés au Gourmand World Cookbook and Wine Awards.