Savourer les Fêtes comme en Alsace

Saviez-vous que l’Alsace, parmi l’une des plus petites régions situées au nord-est de la France, est depuis 1521 l’initiatrice du traditionnel sapin des Fêtes, également de l’un des plus anciens marchés de Noël très couru à Strasbourg, surnommée la capitale de Noël?

Par Janine Saine

Accolé aux frontières allemande et suisse et réputé pour la richesse de son sol et pour son microclimat ensoleillé, ce territoire de superficie modeste abrite 15 500 ha de vignes répartis sur 119 communes. La nature diversifiée de sa viticulture se caractérise tout d’abord par l’élaboration de vins aromatiques, raffinés et d’une grande fraîcheur.

Domaine Josmeyer

Que ce soient des bulles, des blancs secs ou moelleux, des rouges légers ou corsés, tout palais d’aficionado peut y trouver son plaisir et harmoniser l’éclectisme des vins alsaciens avec les cuisines du monde. Cependant, le véritable terrain de prédilection et la renommée internationale des vins d’Alsace sont surtout axés autour des blancs. Je vous invite à découvrir l’élégante complexité des crémant, pinot gris et gewurztraminer qui s’accordent avec une panoplie de plats de l’apéritif jusqu’au dessert.

À l’issue de 2025, je vous souhaite de savoureuses agapes entre famille et ami (e) s !

Crémant d’Alsace 2023, Domaine Barmès-Buecher, Wettolsheim, France

Fondé en 1985, ce domaine de 18 ha est le fruit de l’association de Geneviève Buecher et François Barmès qui ont fusionné avec succès leurs terres ancestrales datant du 17e siècle. Réparti sur sept terroirs, ce précieux héritage vinicole est poursuivi par leurs enfants Maxime et Sophie, adeptes de la culture biodynamique. Les sols d’une grande pureté et sans apport d’engrais chimique, et en cave, le zéro dosage sans chaptalisation, caractérisent ce Crémant élaboré avec un judicieux assemblage de cépages blancs. Vif et floral sous de fines et abondantes bulles aux notes de pomme, poire et litchi, il se révèle en milieu de bouche, attrayant, festif et d’une remarquable élégance. BIO. (38,75 $)

Pinot Gris Fromenteau 2020, Domaine Josmeyer, Alsace, France

Établi depuis 1854 à proximité de Colmar, ce domaine est dirigé par les sœurs Céline et Isabelle Meyer qui travaillent en symbiose avec les éléments terrestres et un minimum d’interventions. Issu de parcelles de 50 ans, gourmand et pleinement fruité, ce pinot gris goûte bon la pomme sucrée avec une touche sauvage de miel et de noix. Sa fraîcheur et sa rondeur s’accordent harmonieusement avec des mets végétariens et asiatiques relevés. Certifié de culture biodynamique, il est disponible en quantité limitée. (40,25 $)

Gewurztraminer 2022, Jean-Louis Schoepfer, Alsace France  

Depuis 13 générations, soit depuis 1656, le nom de Schoepfer rayonne au cœur du vignoble alsacien dans le Haut-Rhin. Ce gewurztraminer génère une palette étoffée de notes florales, de miel et de fruits exotiques s’entrecroisant autour d’une agréable acidité. Sec, mais légèrement sucré (4,6 g/L), il fera honneur à des plats aux saveurs asiatiques, à un fromage relevé, un dessert aux fruits ou tel quel pour conclure un repas tout en douceur. Disponible en quantité limitée. (25,95 $)

Chroniqueuse vinicole depuis 25 ans, Janine Saine a collaboré à plusieurs magazines dont Vins & Vignobles dans lequel elle a signé de nombreux reportages aux quatre coins du monde. Également, elle est l’autrice de trois ouvrages œnogastronomiques, tous primés au Gourmand World Cookbook and Wine Awards.