Sept vins de qualité et de bon goût

D’inspirantes suggestions pour célébrer la fin de l’année et une bonne idée de conserver cette liste de vins à revisiter au fil du temps.

Par Janine Saine

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L’Orpailleur Brut, Dunham, Québec

Sans tomber dans le chauvinisme, il y a de quoi être fier de ce mousseux local élaboré avec les cépages seyval et vidal, selon la méthode traditionnelle caractérisée par une seconde prise de mousse en bouteille. Encore plus divin que les millésimes antérieurs, et pourtant le produit final des années précédentes a toujours été à son meilleur. Sec, super équilibré, mais surtout remarquable pour sa fraîcheur et la finesse de ses bulles aux notes de poire et de pomme qui laissent une longue et pétillante sensation de charme et d’élégance au palais. Hommage à l’équipe de Charles-Henri de Coussergues qui en est le créateur. Festif à l’apéritif ou à table avec tartare de saumon, poisson poêlé, volaille ou fromage d’ici. (30,50 $)

Domaine de la Grenaudière Clisson 2016, Muscadet Sèvre et Maine Clairon, Olliver Père et Fils, France

Reconnu comme cru communal dans l’appellation Muscadet, ce vin blanc Clisson est riche et très expressif. Élaboré avec le cépage melon de Bourgogne et élevé patiemment sur lies pendant six ans en cuve, il dévoile une lumineuse robe d’un jaune doré foncé aux effluves exhalant un mix de notes de pêche, orange, abricot, pomme mûre. Sur fond minéral, ses saveurs confites, rondes et amples aux notes légèrement fumées et épicées s’étirent sur une puissante finale. Jouissif à l’apéritif avec une terrine de saumon ou sur un menu gourmand de homard, moules à la crème et curry, fromages affinés. (22,00 $)

Vinho Verde 2022 Quinta de Santiago, Portugal

Propriété familiale depuis 1899 vouée à une agriculture diversifiée, mais ce n’est qu’en 2012 qu’est apposée la signature du premier vin de la maison grâce à la détermination de la grand-mère Mariazinha. Trois générations plus tard, Joanna Santiago vient d’élaborer ce vinho verde nouvellement commercialisé sur le marché mondial. Assemblé avec moitié alvarinho et loureiro, ce premier millésime est un pur délice à la fois sec et minéral, ponctué de saveurs complexes de fruits exotiques. Net et très droit jusqu’à sa finale réjouissante de fraîcheur. Aussi versatile à l’apéritif qu’à table. (21,80 $)

Chenin de Jardin 2022, Vignobles J. Mourat, France

Produit en Vendée aux confins de la Loire vers l’Atlantique, ce chenin blanc bio étonne par le fruité délicieux de son caractère très net et regorgeant de fraîcheur. Long en bouche mais surtout éblouissant de pureté, il offre des notes minérales teintées d’agrumes, poires et fruits exotiques. Tout à fait convivial à l’apéritif ou à table avec un poisson braisé au four ou un tian de légumes. Sublime découverte. (21,95 $)

Maçanita 2021, Douro, Portugal

Au cœur de la région du Douro à proximité du Pinhão, jolie signature de Joana Maçanita en collaboration avec son frère Antonio, tous deux œnologues, qui ont mis toute leur passion pour élaborer ce vin, tout en respectant le terroir et en ayant à cœur de faire renaître des cépages en voie de disparition. Petite production issue de cépages autochtones, aux effluves de violettes et de baies noires conférant une explosion de saveurs fruitées au goût riche et frais de cerise. Rouge généreux et équilibré, sans apport boisé et peu d’interventions, avec 12 mois de vieillissement en cuves inox. Pureté et rondeur remarquables, et facile à apprécier et à accorder. (21,25 $)

Montalbera Griné, Grignolino d’Asti 2022, Piémont, Italie

Établie depuis plusieurs générations dans les régions collineuses de Monferrato et Langhe, la famille Morando produit ce rouge qui était le vin préféré du roi Umberto 1 de Savoie. Robe pâle et texture légère, ce vin nature issu du grignolino, cépage piémontais très ancien, nous offre de subtiles notes florales et épicées aux saveurs minérales de prune et de cerise. Élaboré avec peu d’intrants, au fruité naturel, sans apport boisé avec une finale aux tanins délicats qui taquinent agréablement le palais. Plein d’originalité et délectable avec des charcuteries, saucisses artisanales, pizza aux légumes ou fromage âgées. (18,65 $)

Collemattoni, Brunello di Montalcino DOCG 2018, Italie

Situé sur une colline près de Montalcino en Toscane, ce domaine vinicole abritant une maison de ferme datant de 1672 a été fondé par Marcello Bucci dont le premier millésime remonte à 1988. Suave expression de cet élégant rouge reflétant toute la quintessence du cépage sangiovese avec de jeunes notes fumées de sous-bois et de cuir nimbées de saveurs de petites baies rouges et de cerise. Bien structuré avec ses 30 mois de vieillissement en fûts de Slavonie lui conférant une finale raffinée aux tanins ronds et épicés. Brunello de classe à accorder avec risotto aux champignons, rôtis braisés ou fromages affinés. Prêt à boire ou à laisser vieillir encore quelques années. (63,50 $)

Chroniqueuse vinicole depuis 25 ans, Janine Saine a collaboré à plusieurs magazines dont Vins & Vignobles dans lequel elle a signé de nombreux reportages aux quatre coins du monde. Également, elle est l’autrice de trois ouvrages œnogastronomiques, tous primés au Gourmand World Cookbook and Wine Awards.