Sept vins rouges pleins de saveurs

Élaborés en France, Italie, Portugal, Californie et Washington, voici une palette de vins pour les amateurs de rouge, offrant diverses saveurs qui feront un bon match avec des grillades sur barbecue.

Par Janine Saine

Le Bois du Cerf Rouge Corse 2020, Domaine Vico, France

On a peu l’occasion de humer les vins de la Corse, à l’exemple de ce rouge de culture biologique élaboré avec les cépages autochtones nielluccio et sciarello. Quel délice au goût original, pourvu de notes de fruits mûrs noires sur une tonalité herbacée. Beaucoup de caractère et sans apport boisé où puissance et fraîcheur font bon ménage. Bel accord avec de l’agneau grillé ou un gratin d’aubergines. (24,60 $)

Clos Triguedina Probus 2017, Cahors, Jean-Claude Baldès, France

La désignation Probus de ce malbec honore cet empereur romain du III^e siècle qui a autorisé à nouveau la culture viticole à Cahors, trois siècles après la disparition complète des vignes de la région. Puissant mais produit avec élégance, ce rouge corsé offre un fruité concentré aux notes de sous-bois et aux tanins bien roulés. Prêt à boire, en harmonie avec des plats consistants de gibier, magret de canard ou cassoulet. (42,00 $)

Benuara 2020, Terre Siciliane, Cusumano, Italie

Directement de la Sicile, quel séduisant assemblage de syrah et nero d’avola. Le vin est solaire regorgeant de fruits noirs à la touche réglissée sur des tanins souples mais fermes, et ponctués d’une touche de fraîcheur en finale. Une belle réussite de ce domaine familial performant, situé à proximité de la capitale sicilienne Palerme. (17,80 $)

Pinot Nero 2021, Alto Adige Sübtirol, Elena Walch, Italie

Ça « pinote », mais plutôt du côté des saveurs de l’Italie septentrionale où ce pinot noir est élaboré. Tout d’abord l’altitude fait la différence à travers la fraîcheur de ce rouge, mais aussi la vinification qui confère de la substance au palais dont l’apport boisé est léger puisque le vin est élevé en grands foudres de chêne. Charmant avec ses notes de cerise et de mûre, léger avec goût très mémorable. À servir légèrement rafraîchi pour le savourer dans sa plénitude. (29,65 $)

Poças Tinto Douro 2020, Manoel D. Poças Junior, Portugal

Célébrant la quatrième génération, la famille de Manoel D. Poças Junior poursuit la même philosophie vinicole établie par leur patriarche en 1918.  Ce rouge qui s’apprécie au quotidien est issu de cépages autochtones portugais. Jeune et fringant aux notes de fruits rouges, offrant un bel équilibre entre fruité et acidité, aux tanins serrés et épicés avec beaucoup de caractère en finale. Lui préférer des mets relevés. (18,95 $)

Pinot Noir 11th Hour Cellars, California, Ironwood Cellars, É.-U.

Généreusement fruité, voire confituré, ce pinot noir au goût nord-américain est assemblé avec un petit pourcentage de petite sirah et syrah. Le taux de sucre résiduel de 5,2 g/L ne se ressent pas vraiment, car sa finale est enveloppée d’une touche épicée. D’un goût inusité à un prix très abordable. À déguster avec un confit de canard, sauce aux fruits. (17,75 $)

Wines of Substance Cs 2019, Columbia Valley, Washington State, É.-U.

Dans un style nouveau monde et bien élaboré, ce 100 % cabernet sauvignon étonne pour sa performance aux notes de fruits mûrs rouges avec une touche fumée et assez corsée dont la finale offre des tanins souples. Bon match avec une grillade de viande rouge. (22,85 $)

Chroniqueuse vinicole depuis 25 ans, Janine Saine a collaboré à plusieurs magazines dont Vins & Vignobles dans lequel elle a signé de nombreux reportages aux quatre coins du monde. Également, elle est l’autrice de trois ouvrages œnogastronomiques, tous primés au Gourmand World Cookbook and Wine Awards.