Étonnant pari que celui de faire du vin à partir de sirop d’érable. Même si elle n’est pas la première à le faire, l’équipe du Domaine du Cap livre ici un surprenant nectar. Le processus est somme toute assez simple, faire fermenter très lentement du sirop bio pour ensuite élever le tout en cuve sur des blocs de chêne français. […]