Tag Archives: chablis

La Terre promise

En attendant, une valeur sûre à se mettre derrière la cravate. Enfin, une valeur sûre… Nous devons en effet ici confesser qu’il arrive que nos préférés nous déçoivent, sans carrément démériter. C’est le…

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Les mois en brrr…

Elles sont en vente à l’année, mais l’automne et l’hiver, les fameux mois en « r », les huîtres ont encore et toujours la cote. par Marc Chapleau Mariage classique : avec un muscadet ou un chablis. Des vins à la composante minérale souvent prononcée – issus de terrains riches en huîtres fossiles, dans le cas de Chablis. Le champagne […]

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Un ovni, le vin orange ?

Un ovni dans le paysage viticole, le vin orange ? Pas vraiment non, puisque voilà bien deux ou trois ans, aisément, qu’on en parle ici et là et qu’on en propose, dans bien des bars et restos branchés. par Marc Chapleau Inutile de revenir ici sur l’historique de la chose et les tenants et aboutissants de sa vinification ; d’autres l’ont […]

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Le Chablis, vin de terroir unique

Que celui qui n’a jamais bu de Chablis lève le doigt ! Ce vin festif tout en élégance célèbre ce qui se fait de mieux parmi la Bourgogne blanche.

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