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Un Chablis pour le homard

Chablis, Reserve De Montaigu, J.Moreau & Fils, 2017, Bourgogne, France Avec toutes ces offres spéciales sur le homard frais, difficile de ne pas succomber à la tentation. Pour honorer ce crustacé très prisé, rien de tel que d’y aller avec une valeur sûre, j’ai nommé le Chablis, ce chardonnay riche en saveurs et généreux en acidité. Pas de doute cette […]

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Chablis, quand tu nous tiens….

Chablis qui étend son vignoble sur plus de 4 000 hectares de vignobles est assurément une appellation de choix pour les amateurs de chardonnays bourguignons avec cette minéralité qui sied si bien aux huîtres et aux fruits de mers. Parmi les producteurs reconnus se trouve le Domaine Laroche. Thierry Bellicaud, président du groupe qui gère le Mas la Chevalière dans […]

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Pour mieux comprendre la Bourgogne…

Ce n’est pas toujours facile de comprendre les niveaux d’appellations des vins de Bourgogne sur un territoire où parfois une appellation couvre seulement quelques hectares. Et puis quelle est la différence entre les Crus, Premiers Crus et autres grandes cuvées ? Décryptage

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Pour mieux comprendre la Bourgogne…

Que celui qui n’a jamais vu ou bu un Gevrey-Chambertin, un Nuits-Saint-Georges ou un Chablis Grand Cru lève le verre ! Mais lèverez-vous aussi votre coupe si je vous dis Vézelay, Pernand-Vergelesses et Bonnes-Mares ? Disons que c’est plutôt normal de s’emmêler les limonadiers face à ces appellations plus discrètes en termes de volume et de disponibilité sur notre marché. […]

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