LE MAGAZINE DU VIN
Il est loin le temps de la bouteille de chianti recouverte de son petit panier en osier. Depuis 30 ans, les Italiens ont dépoussiéré leur image, se sont mis au goût du jour et ont agressivement conquis des parts de marché, aux dépens des Français qui se sont assis « sur leurs vignes ». Voici un bref éventail de vins à découvrir […]
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Que voilà un cépage qui s’accommode à bien des plats. Son fruité de cerise, son acidité suffisamment vive pour résister aux assauts de la tomate (omniprésente dans la cuisine italienne) et sa diversité au fil des appellations et des millésimes en font un cépage polyvalent et capable de belle complexité au nez et en bouche. À découvrir, redécouvrir ou explorer […]
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Tout un défi cette semaine puisque je vous écris du fin fond d’une île de la Colombie-Britannique, appelée Lasqueti. Un défi puisque cette île peuplée de seulement 400 âmes, est en fait une île « off the grid », c’est-à-dire qu’il n’y a pas de réseau électrique. Entendez par là que chaque résident s’est doté de son propre système énergétique à partir […]
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