Terroir quand tu nous tiens, on ne te lâche plus. Il existe des quantités astronomiques d’ouvrages qui définissent la notion de terroir. Simplifions en disant que c’est ce qui donne au produit tout le sens de son origine. En d’autres mots, c’est l’ensemble du sol et climat correspondant à un vignoble délimité, qui donne un caractère spécifique au vin qu’il produit. Voici trois exemples.