L’effervescent Domaine Bergeville
La vie est nulle sans bulles ! Ève Rainville, mathématicienne, et Marc Théberge, ingénieur électrique l’ont bien compris et ont créé Bergeville, un domaine qui pétille avec talent.
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Vinéterra : Un vignoble familial fièrement québécois
Six vins pour découvrir le vignoble Vinéterra, établi depuis 2016, un domaine qui a le vin dans les voiles.
Trinquer avec les vins rosés de L’Orpailleur
Sugar Hill, un vignoble québécois émérite
Ce vignoble avant-gardiste où prime la qualité basée sur une philosophie alliée au temps et à la patience se permet de laisser vieillir très longtemps ses vins afin de les affiner.
Un grand vin bien de chez nous
Avez-vous déjà entendu parler de Sugar Hill à Lac Brome? Pourtant établi depuis 2006, ce domaine mené par le couple de propriétaires Alicia et Yvan peaufine des vins qui gagneraient à être connus.
La pureté des glaciers dans votre verre
Sur le vaste marché de la vodka, ce ne sont pas les styles qui manquent. Chaque distillerie essaie de sortir du lot en proposant une originalité.
Une fructueuse alliance vinicole entre la France et le Québec
À découvrir : cette alliance franco-québécoise dont le savoir-faire s’est implanté, il y a déjà plus de 40 ans, au Québec et 30 ans dans la vallée du Rhône, en France.
Des vins français et espagnols bien de chez nous
Six domaines pour découvrir le savoir-faire de vignerons québécois à l’étranger ! À découvrir : six vins produits dans la Vieille Europe, vinifiés par des artisans d’ici.
Tout quitter pour faire du vin
Imaginez-vous tout plaquer pour vous retrouver les mains dans la terre et faire du vin? Un peu difficile pour certains, effrayant pour d’autres. C’est pourtant ce que Hélène Dion a fait.
Domaine des Salamandres : de bons vins et poirés québécois
Le Domaine des Salamandres est situé près de la frontière américaine dans un magnifique paysage rythmé par les vallons d’Hemmingford et le mont Covey Hill. La région est bien connue pour son parc d’animaux et ses nombreux vergers de pommes.
De bons vins et spiritueux produits au Québec
Puisque boire local est à la mode, voici 4 suggestions de vins et spirirtueux produits au Québec. À votre santé !
Devenir vigneron autrement
Vous aimeriez un jour devenir vigneron mais cela vous semble un rêve inaccessible? Portrait de quatre personnalités du vin qui ont réussi en empruntant de nouveaux chemins.
Le bonheur de faire enfin le vin qu’il veut
Et si le vin nature devenait le plus gros succès des vignerons québécois ? Pour certains, c’est un risque peut-être, mais un risque calculé alors que les amateurs ont soif de ces produits. Rencontre avec Simon Naud du Vignoble de la Bauge, un vigneron « cool » qui fait ce qu’il aime faire de mieux : des vins authentiques.
Quand la relève vinicole québécoise se lance dans le bio
Passer la main quand on travaille la terre est une grosse étape. L’attachement est tel que, bien souvent quand on est prêt à le faire, c’est à condition que cela reste dans la famille. Et quand les descendants se lancent, c’est pour donner un coup de jeune à l’entreprise. Et dans le cas de l’un des plus importants vignobles québécois, c’est aussi l’occasion d’expérimenter le biologique et la biodynamie. Un pari d’une jeune femme, Marie-Florence Crevier-Paradis du Domaine du Ridge.
Le premier rosé du Québec de la saison
Le printemps est arrivé, les meubles de jardin presque dépoussiérés, il ne manque plus qu’un verre de rosé en attendant la réouverture de la piscine.
De nouvelles étiquettes « Québec » à la SAQ
Après avoir instauré la bannière « Origine Québec » en 2014, la Société des Alcools du Québec ajoute deux nouvelles identifications aux couleurs du verre de lys. Une façon, selon le monopole d’État de diversifier l’offre de produits élaborés en partie ou embouteillés au Québec.
Trois vins blancs du pays
Pourquoi aller à l’autre bout du monde pour trouver de bons blancs à bon prix ? En voici trois à moins de 20$. Vive le Canada !
Un rosé bien de chez nous pour la terrasse
Achetons local qu’il disait. Et si possible en ligne… Ça tombe bien, les deux conditions sont remplies justement pour ce rosé québécois.
Bleu, le panier !
Dire que le vin du Québec revient de loin, c’est un euphémisme. Des pas de géants ont été accomplis ces dernières années. Les techniques se sont raffinées, le bois est sinon moins répandu du moins mieux compris et mieux utilisé, on comprend mieux les sols également, les vignerons eux-mêmes ont pris du galon et, aussi, les vignes ont pris de l’âge et donnent, dans l’ensemble, de meilleurs vins que dans l’ancien temps.
Quand le vin devient un baume sur le coeur
Avec sa belle couleur discrète à la provençale, c’est rond et gourmand en bouche. Et on peut se le faire livrer à maison en plus si on est tannés de faire la queue à la »régie » !
Pour le locavore qui sommeille en vous
Décidément, vins du Québec par-ci, spiritueux québécois par là, les produits d’ici ne manquent pas de promotion ces temps-ci. Après « Rouge sur Blanc » du collègue Ronald Georges, voilà que sort le nouvel opus de Jessica Harnois.
Cinq vins pour boire un peu de Canada
Que de chemin parcouru depuis les débuts avec cette qualité qui fait la fierté du vignoble canadien sur la scène internationale. Voici 5 bouteilles pour mieux s’en rendre compte.
Un vin blanc d’ici idéal pour la terrasse
Le Stanbridge, Domaine du Ridge, 2018, Québec Cela fait plus de 20 ans que ce domaine continue de vinifier des cépages hybrides résistants aux conditions climatiques plutôt rudes pour la vigne au Québec. Dans le cas de ce vin blanc, c’est le vidal que Denis Paradis a décidé de produire en version boisée. Attention, ne vous attendez pas à un […]
Un gewurztrawiner du Québec
Vignoble de l’Orpailleur, Gewurztraminer, 2018, Dunham, Québec, Canada Voir de plus en plus de cépages vinifera au Québec, cela fait plaisir. Car, ne nous voilons pas la face, les cépages hybrides comme le seyval, le frontenac et le vidal, c’est bien beau, mais sur les marchés et pour l’avenir, les possibilités sont plutôt limitées. L’Orpailleur semble avoir pris (enfin ?) […]
Variations sur le chardonnay
S’il existe un cépage qui est l’un des plus flexibles et d’une certaine façon le plus planté aux quatre coins du globe (même si un globe n’a aucune coin), c’est bien le chardonnay. Raisin résistant qui s’adapte à presque toutes les situations, le chardonnay peut prendre tellement de formes et de saveurs différentes qu’on en perd parfois son latin. Voici […]
Quatre petites douceurs pour les fêtes
Les fêtes de fin d’années sont l’occasion de se retrouver en famille et de festoyer entre amis. C’est aussi le moment où le compteur de calories est subitement désactivé. Bref, le temps de se faire plaisir lorsque l’on a la dent sucrée en fin de repas. Taylor Fladgate, Late Bottled Vintage, 2012, Douro, Portugal Qui dit fin de soirée festive […]
Un rosé pour la Saint-Jean
Domaine St-Jacques Rosé, 2016, Québec, Canada Pas mal du tout, cet assemblage de lucy kuhlmann et maréchal foch, deux cépages qui évidemment résistent bien au rude climat d’ici. Ce domaine situé à St-Jacques le Mineur, en Montérégie, qui produit aussi un intéressant pinot gris, donne ici dans le rosé fruité gouleyant. Souple, avec une belle acidité, mais surtout bien sec. […]
10 vins blancs à découvrir
Le vin blanc revient en force chez les consommateurs depuis quelques temps. Alors qu’il y a une vingtaine d’années, on quittait le blanc pour se familiariser avec le rouge, aujourd’hui, il y a une tendance à un retour vers le blanc pour en découvrir les subtilités d’un cépage à l’autre mais aussi d’une région à l’autre. Voici 10 vins pour explorer […]
Un vin rosé printanier…du Québec
Avec le réchauffement des températures printanières, on commence à voir poindre le gazon et la promesse de sortir bientôt le barbecue du garage. Bref, on a envie de voir la vie un peu en rose…ou en rosé, synonyme de terrasse et de tapas. Le Rosé de Gabrielle, Vignoble Rivière du Chêne, 2016, St-Eustache, Canada Et si on ouvrait un vin […]
Ils font du pinot noir au Québec !
Se lancer corps et âmes dans l’établissement d’un vignoble n’est pas à la portée de tous. Financièrement et, disons-le, aussi mentalement. Car il faut être un peu fou pour, en plus, vouloir cultiver du pinot noir au Québec. C’est le défi en fait pas tout à fait dément qu’un père ingénieur, retraité de Gaz Métro et son fils,bardé d’un MBA, ont relevé quelque part sur le bord de la rivière Yamaska, en Montérégie.
Du vin rosé québécois « osé »…
Rosez, Vignoble de la Bauge, 2015, Québec, Canada Voici un rosé québécois élaboré dans la vallée de Brome-Missisquoi, au pied des Appalaches, près du village de Brigham. Produit sur un vignoble qui fête ses 30 ans, ce vin est à base de frontenac noir et frontenac gris. Pas de doute, c’est un rosé demi-sec qui sent la fraise, la groseille […]
Trois vins canadiens à essayer
C’est toujours un peu cliché, mais le premier juillet, c’est le moment de célébrer le Canada, alors buvons canadien ! Trois exemples au caractère très différent, venant des trois « grandes » provinces productrices de vin. Suivez le guide… Par Frédéric Arnould (lefred@toutsurlevin.ca) Domaine de Lavoie, Blanc, Rougemont, Québec Ce domaine s’est d’abord fait connaître par ses cidres. Normal me direz-vous, à […]
Alors, tu seras sommelier…
Il est Lyonnais, porte un nom breton, a travaillé dans les grands restos étoilés, évolue dans le monde du vin au Québec depuis 2006 et forme les sommeliers de demain à l’École hôtelière de la Capitale. Un parcours pas banal pour Kler-Yann Bouteiller qui est aussi, entre autres choses, l’un des sommeliers de « Tout le monde en parle ». Un nom prédestiné ? Probablement quand on sait qu’un « bouteiller » était un personnage chargé de l’intendance du vin à la cour d’un roi ou d’un prince. Rencontre avec un professionnel sympa qu’on aimerait amener avec nous chaque fois qu’on va s’acheter du vin.
Est-il trop tard pour sauver l’industrie du vin au Québec ?
Pour faire du vin au Québec, il faut être un peu « fou ». Et des fous, il y en a. Surtout des passionnés comme Anthony Carone et sa femme Sara Hoodspith qui font notamment du pinot noir à Lanoraie dans Lanaudière. Deux iconoclastes qui n’ont pas leur langue en poche et qui n’hésitent pas à tirer à boulets rouges sur le gouvernement, son monopole et une industrie vinicole qui doit, disent-ils, se réveiller avant qu’il ne soit trop tard.
Vins du Québec : juste un problème d’étiquettes ?
« Qu’importe le flacon, pourvu qu’on ait l’ivresse», a écrit Alfred de Musset. Ce concept, qui à mon avis balaie du revers de la main non seulement l’importance de la qualité du contenu et, du contenant n’est pas à l’avantage de l’industrie vinicole. Celle du Québec aurait-elle un examen de conscience à faire ?
Curieux des vins du Québec ?
Séjournant au Québec pour quelques semaines, j’en profite pour déguster avec curiosité quelques-uns des vins produits dans cette province pourtant si peu propice à la culture vinicole. Je vous vois déjà hausser les yeux vers le ciel, exprimant un sentiment profond d’incompréhension et d’inquiétude. Allez, enlevons-nous les œillères et allons-y, clopin-clopant… Par Frédéric Arnould (lefred@toutsurlevin.ca) Ils ont pour nom seyval, […]