On l’appelle le vin du coq noir…Découvrez six vins de l’appellation Chianti Classico pour découvrir l’excellence du sangiovese à bon prix.

De bons vins de la Grèce à découvrir avec une sympathique famille de vignerons

Alors que le temps se réchauffe et que les projets de l’été approchent à grands pas, voici trois produits à découvrir de la Distillerie 3 Lacs qui lance trois créations, soit deux spiritueux et un prêt-à-boire.

Signés Mathilde Chapoutier, ce rosé et ce rouge s’harmonisent savoureusement à la saison des grillades de poisson ou de viande accompagnées d’un tian de légumes.

Quatre vins pour découvrir le domaine Emiliana, voué à la culture biologique depuis plus de 25 ans, et qui s’est imposé du nord au sud comme l’une des caves les plus avant-gardistes du Chili

Voici trois savoureux vins blancs provenant de deux différents domaines, élaborés suivant une philosophie pleinement écologique ainsi qu’en grand respect et en harmonie avec la nature.

La religion anti sucre résiduel dans le vin bat son plein au Québec. Trop de sucre résiduel par-ci, trop de sucre résiduel par là… Mais de quoi parle-t-on au juste ?

Je ne pense pas qu’il a une semaine sans qu’on puisse voir ou entendre une idée complètement absurde à propos de l’entreposage du vin. La semaine dernière, le prestigieux magazine Architectural Digest publiait un article intitulé : « 6 solutions d’entreposage de vin que vous pouvez bricoler vous-même. » Je ne veux pas faire le procès du célèbre magasine mais…

C’est le temps de ressortir les caquelons à fondues et autres grills à viandes pour ces repas conviviaux entre amis ou en famille. Fondue chinoise, bourguignonne ou raclette polyvalente, voici quelques suggestions de vins.

Trop souvent, on sert le vin rouge trop chaud et le vin blanc trop froid. Même au restaurant ! Et que dire des mousseux et champagnes ? Petit guide essentiel pour servir le vin à la bonne température.

L’acidité est une constituante essentielle du vin. C’est ce qui donne l’impression de fraicheur et le côté suret ou acidulé d’un blanc, d’un rosé ou même d’un vin rouge. Et on le sait peut-être moins, mais l’acidité contribue aussi à ralentir le processus de dépérissement du vin. Explications.

Vous le savez, le végétalien (ou vegan) limite son alimentation aux produits issus du monde végétal. Pas de produits laitiers, pas d’œufs, pas de produits qui proviennent directement des animaux etc. Mais qu’est-ce que le vin a avoir avec ces produits ? On peut en trouver dans la confection du vin à un moment précis : lors du « collage » du vin.

« Blanc puis rouge, rien ne bouge, rouge puis blanc, tout fout le camp. » Ce dicton semble s’être inspiré d’une expression qui origine de la marine :  » Si le pavillon blanc est au-dessus, les marins restent à bord, rien ne bouge ». Mais si le rouge est au-dessus, c’est quartier libre et là, tout fout le camp. » Bref, il faudrait donc toujours  boire le vin blanc avant le vin rouge. Or, qu’en est-il en réalité ?

Comment s’y retrouver parmi les cépages blancs ? Voici quelques points de repères pour vous guider dans les principales variétés.  Par Frédéric Arnould (lefred@toutsurlevin.ca) Chardonnay :  C’est le cliché du […]