Trinquer avec les vins rosés de L’Orpailleur

La réputation du domaine de L’Orpailleur, niché à Dunham en Estrie depuis 1982, lui a valu à travers ces décennies le titre « non officiel » de chef de file de la viniculture du Québec.

Par Janine Saine

Toujours à l’affût de nouvelles productions, de découvertes ou d’expériences vitivinicoles, ce vignoble exemplaire en a inspiré de nombreux autres à travers son savoir-faire, en gardant toujours le cap sur la qualité et sur l’excellence. En bravant les conditions climatiques voire capricieuses de notre territoire, l’équipe de L’Orpailleur, avec en tête son mentor Charles-Henri de Coussergues, a prouvé que les vignobles d’ici pouvaient élaborer de magnifiques cuvées parmi lesquelles, il y a ces deux rosés.

Dégustations des vins au chai (crédit : Charles Olivier B)

L’Orpailleur Rosé 2024

Médaillé d’Or à la Coupe des Nations 2025, ce rosé tout jeune et tout frais sent bon la framboise sur de riches saveurs de petites baies rouges. Issu de seyval noir et vidal, ce rosé sec est allègrement sapide et faible en alcool 11,5 %. Facile à boire avec ses notes fruitées et souples en finale, il s’avère un délicieux apéro, également extra avec un tartare de saumon relevé ou de légères fritures de poulet ou de crevettes. Au vignoble (13,92 $) et en succursale (17,55 $)

L’Orpailleur Frisant 2024

Élaboré avec les cépages cayuga et muscat de New York, cet effervescent peu alcoolisé (9 %) à la robe rosée génère des arômes floraux qui rappellent la fleur d’églantier. Sous de délicates bulles, s’exhalent d’intenses saveurs de petites baies sauvages embaumant le palais de fraîcheur. Tout à fait festif et charmant tant à l’apéritif ou lors d’un cocktail dînatoire. Pour conserver ses bulles une fois ouvert, utiliser un bouchon clip cap. Au vignoble (19,13 $). Disponible dans certaines épiceries fines et en succursales. (21,50 $)

Chroniqueuse vinicole depuis 25 ans, Janine Saine a collaboré à plusieurs magazines dont Vins & Vignobles dans lequel elle a signé de nombreux reportages aux quatre coins du monde. Également, elle est l’autrice de trois ouvrages œnogastronomiques, tous primés au Gourmand World Cookbook and Wine Awards