Trois vins élégants de la Bourgogne 

Ces trois bouteilles offrent un bel aperçu de la richesse vinicole de la Bourgogne, à travers trois visages : un effervescent raffiné, un généreux blanc et un rouge en finesse.

Par Mélanie Frappier, avocate/sommelière – Club de vins Jessica Harnois

Trois beaux vins qui séduisent par leur charmante et élégante personnalité.

Louis Bouillot Perle Rare Crémant de Bourgogne 2021 

Fondée en 1877, la maison Louis Bouillot proposait à l’origine aussi bien des vins tranquilles que des effervescents. Avec le temps, elle a choisi de se consacrer pleinement aux vins mousseux, dévoilant tout son savoir-faire autour de la méthode traditionnelle. Un tournant décisif survient en 1997, lorsqu’elle rejoint la famille Boisset, ouvrant ainsi un nouveau chapitre de son histoire.

Cette pétillante cuvée millésimée incarne l’alliance de quatre cépages de la Bourgogne : le chardonnay et le pinot noir, enrichis de l’aligoté et du gamay. Issue d’une mosaïque de terroirs, elle représente la diversité bourguignonne et offre un inspirant voyage entre les arômes de fruits à chair blanche et les notes florales, bonifiés de pointes briochées. Ses bulles fines persistent longuement et donnent un vin vibrant dont la trame aromatique s’étire en bouche. Ample et raffiné, il s’accordera à merveille avec des huîtres, un poisson délicat ou un tartare de saumon.(25,50$)

La Chablisienne Chablis La Sereine 

L’histoire de la coopérative La Chablisienne débute en 1923, lorsque des vignerons de Chablis se regroupent pour mieux vendre leurs vins face à la crise économique. Jusqu’aux années 1950, la cave se concentre sur l’assemblage et la vente en gros, puis elle procèdera elle-même à la vinification des moûts, afin de mieux définir et affirmer son identité.

Ce chardonnay comble le verre de sa jolie robe jaune pâle aux reflets brillants. Il charme par ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes éclatants où le citron se démarque, et de pomme verte croquante. Sa texture onctueuse et ronde caresse le palais, révélant un profil généreux, soutenu par une heureuse impression minérale qui prolonge le plaisir. Élevé pendant 12 mois sur lies fines, en cuves et petits fûts de chêne, il gagne en richesse tout en préservant son agréable fraîcheur. Il s’appréciera tant lors de l’apéritif qu’avec du saumon fumé, des pâtes aux fruits de mer ou un risotto aux champignons. (30,50$)

François Martenot Savigny les Beaune Les Cabottes 2022

Implantée à Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, la maison François Martenot puise ses origines au début du XX^e siècle, lorsque Lucien Gustave Martenot acquiert un domaine de 10 hectares à Savigny-lès-Beaune. En 2015, elle rejoint l’entreprise familiale Les Grands Chais de France dirigée par la famille Helfrich, ce qui lui insuffle un nouvel élan.

Ce savoureux pinot noir capte tout d’abord le regard par sa lumineuse robe violine. Au nez, il dévoile un intense bouquet fruité dominé par les petites baies rouges, rehaussé de délicates notes florales, d’épices douces et de vanille. Élevé en fûts de chêne pendant 8 à 16 mois, il gagne en profondeur et en structure sans perdre son élégance. À la dégustation, c’est un très beau vin, à la fois délicieux et harmonieux, qui plaît par sa finesse et son bel équilibre. Ce sera le parfait compagnon d’un rôti de bœuf, d’un magret de canard ou d’une viande blanche aux accents épicés. Quantités limitées. (49,75$) Santé!

Avocate et sommelière, Mélanie Frappier s’implique dans le développement du Club de vins Jessica Harnois, notamment pour le Club VIP (vins d’importation privée). Elle anime aussi des dégustations de vins basées sur le jeu Vin mystère et rédige des chroniques en collaboration avec Jessica Harnois. De plus, elle cumule une vingtaine d’années d’expérience en cabinets d’avocats et au sein des services juridiques d’une grande entreprise, dont 10 ans en tant que gestionnaire d’équipes et de projets. La sommellerie est sa nouvelle passion.