Trois vins recommandés et une bouteille intrigante

Découvrez trois vins délicieux et une bouteille intrigante, chacune d’elles révélant l’authenticité et la richesse de son terroir et de ses origines.

Par Mélanie Frappier, avocate/sommelière – Club de vins Jessica Harnois

Ces trois cuvées monocépages, issues d’autant de régions emblématiques de France, vous emmènent d’abord en Bourgogne, puis en Vallée de la Loire, pour finir en Vallée du Rhône.

En complément, un apéritif à base de vin aux saveurs historiques, parfait pour les cocktails, apporte une touche d’originalité et de tradition, idéale pour éveiller les papilles lors de vos moments conviviaux.

Du plaisir en bouteille qui séduira les amateurs de vins et de créations inspirées.

Byrrh Grand Quinquina

En 1866, les frères Pallade et Simon Violet de Thuir, un petit village du sud de la France, créent un nouvel apéritif, initialement prisé pour ses vertus médicinales. De la Belle Époque aux Années Folles, Byrrh s’impose alors comme leader sur le marché français.

Cette bouteille de Byrrh Grand Quinquina reprend d’ailleurs la recette originale des frères Violet datant du XIX^e siècle. Elle marie les meilleures écorces de l’arbre quinquina à diverses plantes et épices. Son élaboration comprend un vieillissement en petits fûts de chêne avec des vins au profil généreux et des mistelles, permettant au Byrrh Grand Quinquina de présenter un beau dosage entre caractéristiques fruitées et notes épicées. Aujourd’hui, Byrrh est toujours produit dans l’usine historique de Thuir, construite en 1873 et conçue par Gustave Eiffel.

Comme indiqué au dos de la bouteille, le Byrrh peut être utilisé dans des recettes comme le Byrrh Manhattan ou le cocktail Grand Quinquina. Il se prête également à être servi en toute simplicité sur glace avec du soda tonique, donnant ainsi un délicieux apéritif. Ce mélange propose alors un bel équilibre entre la trame fruitée, l’amertume et le degré d’alcool de 18%, tout en atténuant le côté sucré du Byrrh. (16,45$)

Jean-Marc Brocard Bourgogne Chardonnay 2023, Bourgogne

Jean-Marc Brocard commence la viticulture en 1973 et crée son domaine dans le vignoble de Chablis. Dès 1997, il s’engage dans une démarche éco-responsable en cultivant 11 hectares selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. Aujourd’hui, 60 hectares sont certifiés en bio et 40 en biodynamie.

Le parfum de ce chardonnay procure une belle expérience dès les premiers effluves, où les arômes de fruits du verger s’entremêlent aux délicates fleurs blanches et aux amandes croquantes. En bouche, ce vin est à la fois onctueux et vivifiant, offrant une fraîcheur en parfaite harmonie avec sa jolie impression minérale qui soutient chaque gorgée. Riche et sapide, il se révèlera idéal en accompagnement de pâtes à la sauce crémeuse, de saumon grillé ou encore d’un vol-au-vent au poulet. BIO. (26,70$)

Jean-Max Roger Sancerre Cuvée Les Caillottes 2023, Vallée de la Loire

Les activités de la cave familiale Jean-Max Roger s’articulent autour du village de Bué, au cœur du vignoble sancerrois. En effet, en 1970, Jean-Max Roger hérite de 4 hectares plantés de vignes et décide de se consacrer pleinement à la viticulture. Aujourd’hui, ses fils, Thibault et Etienne, poursuivent l’aventure familiale et gèrent un domaine de 35 hectares, répartis entre les appellations Sancerre et Menetou-Salon.

Ce sauvignon blanc est issu d’un savoureux assemblage de parcelles provenant des villages d’Amigny, Sancerre et Vinon. Il dévoile un bouquet expressif où les agrumes, notamment le citron, prennent le devant de la scène, complétés de légères notes lactées, florales et végétales. En bouche, sa vivacité s’équilibre parfaitement avec sa texture crémeuse, conférant à l’ensemble une profondeur qui invite tout naturellement à y retremper les lèvres. Par ailleurs, son agréable minéralité, à la fois rafraîchissante et désaltérante, en fait un vin particulièrement séduisant. Il se dégustera aussi bien seul qu’aux côtés de fruits de mer, de ceviche ou de mets relevés de fromage de chèvre.(39,00$)

J.L. Chave Sélection Offerus 2023, Vallée du Rhône

La famille Chave, présente dans la vallée du Rhône depuis 1481, a d’abord cultivé à Saint-Joseph avant de se tourner vers Hermitage après l’épidémie de phylloxéra. Jean-Louis Chave a récemment entrepris un projet visant à restaurer les terrasses de Saint-Joseph, cultivées par sa famille depuis des siècles, en rachetant et réhabilitant les parcelles abandonnées pour les remettre en culture.

Produite sous l’appellation Saint-Joseph, cette syrah, d’une lumineuse couleur pourpre, capte immédiatement l’attention. Cet impact visuel se poursuit au nez où un parfum éclatant et intense se déploie, gorgé de fruits rouges bien mûrs, de délicates touches de violette, et rehaussés d’épices et de réglisse. Au palais, elle se révèle juteuse et gourmande, avec un profil mi-corsé qui prolonge le plaisir. Ce vin s’accordera à merveille avec des plats savoureux tels qu’une fondue chinoise, une viande rouge grillée ou un tartare de bœuf. Santé ! (46,25$)

Avocate et sommelière, Mélanie Frappier s’implique dans le développement du Club de vins Jessica Harnois, notamment pour le Club VIP (vins d’importation privée). Elle anime aussi des dégustations de vins basées sur le jeu Vin mystère et rédigèe des chroniques en collaboration avec Jessica Harnois. De plus, elle cumule une vingtaine d’années d’expérience en cabinets d’avocats et au sein des services juridiques d’une grande entreprise, dont 10 ans en tant que gestionnaire d’équipes et de projets. La sommellerie est sa nouvelle passion.