Un avant-goût du week-end pascal

D’inspiration printanière, voici un choix de cinq vins éclectiques pour le week-end pascal. Des bulles de Champagne et d’Espagne, via un saut en Ontario, pour atterrir en France dans le Languedoc et le Rhône.

Par Janine Saine

Pour tous les goûts, budgets et menus dans une atmosphère passe-partout de célébration.

Champagne Forget Brimont Brut Premier Cru Rosé, France

Exceptionnel champagne, à la robe illuminée de tendres lueurs rose pâle dont les jolies bulles pétillantes dansent allègrement pour offrir de délicates saveurs fruitées de petites baies rouges vers une finale élégante. À partager à l’apéritif ou avec une entrée de crevettes ou de saumon, et pourquoi pas avec un jambon pascal. (74,50 $)

Bubuja Brut Blanco des Blanco, Vino de la Tierra, Espagne

Dans un tout autre registre, ce mousseux espagnol à la robe limpide et aux bulles légères est élaboré uniquement à base de chardonnay, au goût discret de pomme et de poire. Agréable à boire avec son taux de sucre de 9,2 g/L et d’alcool de 12 %. Festif à l’apéro et facile à apprécier au cours d’un repas. Et à ce prix, qu’il soit de culture bio, c’est assez magique ! (14,765 $)

White Rabbit 2024, Péninsule du Niagara, Rosewood, Ontario

Que de saveurs nettes et inusitées dégage ce vin nature. Franchement judicieux, cet assemblage de chardonnay (64 %), sémillon (21 %), chardonnay musqué (11 %), pinot gris (4 %) avec un taux de sucre faible (1,4 g/L) où les fruits blancs dominent sous de vives notes franches nimbées d’une agréable acidité. Vraiment très équilibré et surtout très bon. Belle découverte issue du Niagara ! (23,95 $)

Emmarima 2024, Languedoc, Mathilde Chapoutier, France

Superbe corbeille de fruits de grenache (60 %) et syrah (40 %) que nous offre Mathilde Chapoutier sous de souples notes, digestes et légèrement boisées. On apprécie la rondeur de ce rouge, mais aussi sa fraîcheur qui est un attribut très important dans le vin. Grâce à tous ses atouts, on fait allègrement provision de ce vin passe-partout, surtout à ce prix d’ami. (17,10 $)

Domaine du Lazaret Châteauneuf-du-Pape 2023, Côtes-du -Rhône, Famille Quiot France 

L’assise historique de la famille Quiot remonte à 1748, et compte exceptionnellement aujourd’hui une 13^e génération représentée par Florence et Jean-Baptiste. Le savoir-faire de ces vignerons chevronnés nous offre une gamme de vins prestigieuse, comme ce remarquable Châteauneuf-du-Pape issu de quatre cépages rouges. Un must pour un week-end pascal gourmand dont les effluves annoncent une richesse de saveurs fruitées, complexes et souples, au boisé bien intégré. Malgré son potentiel de garde, il est aussi prêt à boire en toute harmonie avec une épaule d’agneau braisée. (48,00 $)

Chroniqueuse vinicole depuis 25 ans, Janine Saine a collaboré à plusieurs magazines dont Vins & Vignobles dans lequel elle a signé de nombreux reportages aux quatre coins du monde. Également, elle est l’autrice de trois ouvrages œnogastronomiques, tous primés au Gourmand World Cookbook and Wine Awards.