Un avant-goût savoureux pour les Fêtes

Sans dégarnir votre portefeuille, voici six vins inusités, bio pour quelques-uns ou à prix raisonnable pour les autres. Tous harmonieux, de l’apéritif à table, que ce soit avec des mises en bouche, une entrée de poisson ou de fruits de mer, un plat carné ou végétarien et même pour accompagner un cocktail dînatoire.

Par Janine Saine

Des bulles…

Champagne Devaux Cœur des Bar Cuvée Rosée, France

Incontournable rosé à la fine bulle à la fois complexe, intense et délicat. Prédominance de pinot noir avec ajout de chardonnay lui conférant des notes florales et des petits fruits sauvages rouges. Servir avec bouchée de saumon fumé, tartare de thon, prosciutto, sushis. Un must à partager! (65,75 $)

Ferghettina Franciacorta Brut, Lombardie, Italie

Élaboré selon la méthode classique au nord de la Botte italienne dans la pittoresque vallée de Franciacorta. Ici, l’apport de chardonnay domine avec ajout de pinot noir. Vives bulles à la touche briochée avec très peu de sucre résiduel (4,3g/L), aux notes de pommes et d’agrumes sur une finale effervescente et bien équilibrée qui perdure. Élégant apéritif à découvrir ! (40,75 $)

Du blanc…

Catarratto Blanc Tenute Orestiadi Gibellina 2024, Sicile, Italie

Cépage autochtone sicilien, le catarratto blanc (il existe aussi en version rouge) offre un vin sec, vivement fruité, ensoleillé et nimbé d’une fraîcheur en finale. Grâce à son élevage en cuves inox, sa finesse et sa souplesse en font un apéritif savoureux ou à table avec salade de crevettes et fenouil, poisson grillé ou volaille grillée. BIO. (19,40 $)

Riesling Benjamin Bridge 2018, Nouvelle-Écosse, Canada

Dans la vallée Annapolis à proximité de la baie de Fundy, le climat frais permet de générer des vins blancs, rosés et rouges dotés de qualités exceptionnelles. Un bel exemple illustré par ce riesling demi-sec aux notes d’agrumes et de pommes qui s’équilibrent en finale entre l’acidité et le taux de sucre résiduel (11 %). Parfaitement en accord avec des huîtres fraîches, des pétoncles déglacés avec ce riesling et des plats asiatiques. (23,55 $)

Et du rouge !

Château Laurou, Fronton Les Complices 2022, Guy Salmona, Sud-Ouest, France

Grâce à son judicieux assemblage à parts égales des cépages négrette et syrah, beaucoup de caractère émane de ce rouge. Le laisser respirer une heure avant de le servir pour mieux jouir de son fruité et de sa touche minérale et épicée. Les tanins bien présents, mais souples sont légèrement boisés sur des notes de torréfaction. Son intensité gourmande lui vaut le plaisir d’un magret de canard ou une pièce de gibier. (22,00 $)

Dos Lisadas Tinto Eleivera 2019, Douro, Portugal

Superbe rouge élaboré par Michel Chapoutier, vigneron émérite dans la vallée du Rhône, mais aussi ancré depuis 2009 au Portugal comme propriétaire d’une parcelle de trois hectares. Il est rare de boire un vin composé uniquement de touriga nacional, un cépage typique de la vallée du Douro au Portugal, qui est généralement utilisé pour les assemblages. Belle plénitude fruitée, frais et minéral, épicé et d’une grande pureté dotée d’une structure tannique fine et intense. Vieillissement en cuves de béton et en fûts de chêne entre deux et quatre ans. Parfait avec une tourtière ou un braisé d’agneau. Bio (19,55 $)

Chroniqueuse vinicole depuis 25 ans, Janine Saine a collaboré à plusieurs magazines dont Vins & Vignobles dans lequel elle a signé de nombreux reportages aux quatre coins du monde. Également, elle est l’autrice de trois ouvrages œnogastronomiques, tous primés au Gourmand World Cookbook and Wine Awards.