Un beau trio de vins bio à moins de 25$

Ces trois bouteilles, en bulles, en blanc et en rouge, composent un sympathique trio de vins biologiques sous la barre des 25$.

Par Mélanie Frappier, avocate/sommelière – Club de vins Jessica Harnois

Cygnus Sador Brut Nature Vegan Reserva, Espagne

Chez U Mes U, le travail est valorisé de manière à cultiver l’art de la somme. Comment ? En reconnaissant que, pour former un tout, il faut considérer chacun des détails, des actions et des efforts fournis. Au domaine, il importe alors d’additionner chacun de ces apports individuels et de baser les valeurs sur la force du nombre, lequel crée et forge l’identité de U Mes U. Bref, 1 + 1 = 3 !

Produit dans le Haut Penedès selon la méthode traditionnelle, ce délicieux cava regroupe xarel-lo, parellada et maccabeu. Son élaboration comprend par ailleurs un minimum de 24 mois de vieillissement sur lies lui procurant une texture soyeuse. Dévoilant une robe jaune pâle et un perlant persistant, son parfum réunit des fruits à chair blanche, du melon miel et de légères notes de pâtisseries. Bien fruité et tout en fraîcheur, il s’appréciera tant dans un cocktail qu’avec des poissons ou des fruits de mer. (20,30$)

Moulin de Gassac Tèrra Languedoc 2023, France 

Alors qu’ils suivaient un chemin bordé de pins dans la vallée du Gassac, Véronique et Aimé Guibert découvrent un vieux mas et un moulin abandonné. Nous sommes en 1971 et la propriété appartient à la famille Daumas. Qu’à cela ne tienne, le couple est séduit par les lieux et souhaite en faire sa maison familiale. S’établissant ainsi dans l’arrière-pays de l’Hérault, ils y débuteront leur aventure vinicole laquelle se poursuit maintenant grâce à la deuxième génération.

La combinaison du grenache blanc et de la roussanne donne une jolie coloration aux reflets or. Son parfum fait voyager des arômes de fruits du verger, aux notes florales et à la touche herbacée. Harmonieux en bouche, il trouve l’équilibre parfait entre une agréable rondeur et une acidité judicieusement rafraîchissante. D’une belle longueur, il conviendra à merveille avec le saumon, la volaille ou les plats au fromage de chèvre. (24,40$)

Domaine Du Tix Ventoux Bonhomme-Tremblay, France 

Enraciné à 350 mètres d’altitude dans le Vaucluse au Sud-Est de la France, le Domaine du Tix bénéficie à la fois d’un magnifique ensoleillement et de fraîcheur nocturne. Depuis 2016, c’est le Québécois André Tremblay qui est propriétaire des lieux et y produit des vins à partir de cépages traditionnels du Rhône. Les cuvées de la collection Bonhomme-Tremblay, quant à elles, sont le fruit de la collaboration d’André avec sa conjointe Nathalie Bonhomme, également québécoise et productrice des vins espagnols Bonhomme.

Cette création à quatre mains réunissant des parts équivalentes de grenache et de syrah démontre une belle intensité. À sa dense coloration violine se joignent des arômes épicés et de fruits noirs mûrs. Bien gourmand, mi-corsé et d’une généreuse longueur, il sera idéal avec les viandes grillées et le tartare de bœuf. (24,55$) Santé !

Avocate et sommelière, Mélanie Frappier s’implique dans le développement du Club de vins Jessica Harnois, notamment pour le Club VIP (vins d’importation privée). Elle anime aussi des dégustations de vins basées sur le jeu Vin mystère et rédige des chroniques en collaboration avec Jessica Harnois. De plus, elle cumule une vingtaine d’années d’expérience en cabinets d’avocats et au sein des services juridiques d’une grande entreprise, dont 10 ans en tant que gestionnaire d’équipes et de projets. La sommellerie est sa nouvelle passion.